湖北名菜，“紅燒翹嘴魚”

翹嘴鮊魚怎麼做好吃

從小到大，家裡長輩一直在耳邊說多吃魚，補腦袋，多吃魚眼睛，不近視，爸媽也是這種觀點，所以家裡隔三差五的買很多魚吃，魚買了還要弄的好吃才行啊，不然再好的食材，也都是浪費，不知道是什麼原因，導致我家裡親戚不管是誰都有一手煎魚的好手藝，小編也有，原來同學聚會，小編當時還挺害羞，做的太好吃了，被女同學誇的臉都紅了，長話短說，今天小編開火，教大家做一道讓您垂涎三尺的“紅燒翹嘴魚”，讓您也吃成為煎魚能手。

-你需要-

翹嘴魚…400g（大概兩條）

青椒…20g

小米椒…10g

花椒…5g

獨蒜…20g

生薑…20g

洋蔥…20g

醬油…1湯匙

鹽…2湯匙

胡椒粉…1湯匙

雞精…1湯匙

豆瓣醬…2湯匙

醋…2湯匙

糖…半湯匙

水…一小碗

食用油…適量

￭1湯匙=1 table spoon=15ml

￭1茶匙=1 tea spoon=5ml

[做法]

1.魚清理乾淨，魚被劃3到刀口，裝盤備用

2.辣椒姜蒜洗淨切好備用

3.把鍋燒熱，放油

熱鍋下油喔

4.油溫8成熟，放少許鹽鍋底，放入洗淨的翹嘴魚

放少許鹽可以讓魚入味

5.大火炸大約1分鐘，改中火炸5分鐘，看到炸出金黃色翻面

翻至另一邊炸3分鐘到九成熟，起鍋，

7.熟鍋內放入豆瓣醬，姜蒜辣椒鹽胡椒雞精改大火爆炒調料10秒

一定不要炒太久，不然沒有賣想的

8.加入少許水，剛好蓋過魚，加入醬油，中火煮制2分鐘，翻面在煮制1分鐘，加入醋，添盤出鍋

尾巴斷了。。。。

一道美味佳餚的紅燒翹嘴魚，用時15分鐘左右製成，看到這色香俱全的紅燒翹嘴魚，又可以飽餐一頓，感謝觀看，小編長肉去了。

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