美食推薦：蠔油炒花生芽，小炒雞蛋，乾煸藕條，香辣大蝦的做法

如何炒花生芽好吃

過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……彷彿節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什麼好吃！正是中國對於吃的熱衷，中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、風味相近，知名度較高，併為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

香辣大蝦

材料：大蝦

做法：

1。蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚，用針挑去沙線，用料酒和鹽醃製；土豆去皮，卻成條狀，粗細就和小指那樣就可以了。

2。土豆條沾適量澱粉，入鍋炸制一下，炸到金黃即可撈出瀝油；醃製好的蝦沾上薄薄的一層乾粉，平底鍋裡放適量油，將蝦兩面煎一下，時間不要長，變紅就可以出鍋；

3。鍋裡放少量油，放切碎的乾紅辣椒和花椒，炸出辣味後放蔥姜，大蝦；放適量辣椒醬和少量鹽煸炒幾下，炒勻，撒點香菜即可關火出鍋。

乾煸藕條

材料：藕1節，吉士粉，玉米澱粉，食鹽，雞精，蔥，姜，蒜，花椒，幹辣椒，植物油，芝麻

做法：1。藕洗淨去皮，切細長條，用清水洗淨藕條上的澱粉，之後準備一個大點的容器把藕條泡在水裡加幾滴白醋備用；

2。蔥姜和乾紅椒切絲，蒜拍松；

3。撈出藕條瀝乾水份，均勻的撒入一半玉米澱粉和吉士粉的混合物，讓每個藕條上都有薄薄的一層粉；

4。炒鍋倒油，五成熱下藕條炸散，撈出瀝乾油，待油溫再升至七八成熱復炸藕條一次，炸至藕條發乾呈金黃色撈出；

5。炒鍋留底油，先爆香乾辣椒和花椒，再放入蔥薑蒜炒香，下入炸好的藕條和鹽炒勻，再下入雞精和生芝麻炒2分鐘即可。

小炒雞蛋

食材：土雞蛋4個、油適量、剁椒1勺、鹽適量、小青椒8個

做法：

1。準備好所需的食材。

2。青椒用清水洗乾淨後，切小段。

3。雞蛋去殼後裝晚中用筷子攪拌成均勻蛋液。

4。鍋中倒入適量油，燒熱後，倒入雞蛋液，中火慢慢翻炒至微黃。

5。加入剁椒、青椒和少許鹽，大火快速翻炒出香味即可出鍋。

蠔油炒花生芽

材料：花生芽500克、豬油（花生油）2大勺、蠔油1大勺、生抽1大勺、蔥適量；

做法

1。買回來的花生芽。

2。洗乾淨花生芽，去根鬚和花生外皮，灼水待用。

3。熱鍋下2勺豬油，倒入花生芽翻炒片刻，加入蠔油，生抽，進來炒勻，改中火繼續炒2-3分鐘，讓花生芽吸收調味料，出鍋前加入蔥段。