這10道蒸菜，夏天吃最合適，無油煙做法更簡單，廚房小白的福利

楊樹花怎麼吃

這10道蒸菜，夏天吃最合適，無油煙做法更簡單，廚房小白的福利

夏天到了之後除開能炒菜、涼拌菜，其實蒸菜也是一個不錯的選擇，因為蒸菜不需要炒，所以避免了油煙，因此在很大程度上避免了傷害到面板等等。再者蒸菜也正是因為蒸菜不用炒，所以不用擔心炒糊了，所以蒸菜也是廣大廚房小白的福利。並且蒸菜也更加的適合在夏天吃，避免了廚房的高溫作業，同時也更好吃，更下飯，尤其是今天要給大家說道這10道蒸菜，更加適合。那下面小吃就將這10道蒸菜的做法給大家說一說，大家可以跟著一起做。

蒸菜-蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

食材：綠豆粉絲1把（50克）、娃娃菜1顆、大蒜1整顆、新鮮紅椒1/5個、香蔥1根、生抽2大匙、砂糖1小匙、雞精1/4小匙、高湯（清水）2大匙、沙拉油2大匙。

【做法】

1、將粉絲用冷水浸泡二十分鐘至軟，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，紅椒切碎，香蔥切碎。2、鍋內放沙拉油2大匙，燒至三成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，雞精煮開，制好的蒜蓉醬汁盛出備用。3、在盤上先鋪墊上泡軟的粉絲，再平鋪上娃娃菜。4、將制好的蒜蓉醬汁用湯匙，淋在娃娃菜身上。5、鍋內燒開水，放上蒸架，放上娃娃菜，加蓋大火蒸10-12分鐘即可。出鍋後在表面灑上少量青蔥碎及紅椒碎做裝飾即可。

蒸菜-蒸排骨

食材：排骨、蒜頭籽、醬油、生粉、糖。

【做法】

1、排骨洗淨，灼水一遍，撈起。2、醬油，生粉，糖醃製排骨半小時。3、起油鍋， 下醃製好的排骨炒一會，再 下多多的蒜頭籽，炒出蒜香，盛起。4、炒好的排骨蓋上蓋子蒸至爛既可，喜歡有嚼勁的可時間減少些。

蒸菜-豆豉蒸芋頭

食材：芋頭500g、油適量、豆豉1大勺、辣椒2只、生抽3勺、蔥適量、蒜2瓣。

【做法】

1、芋頭去皮，對半切，放在盤中；蒜，辣椒切碎備用。2、把1大勺豆豉，切碎的辣椒，蒜，放在芋頭上，放入3勺生抽。3、放在鍋中，大火蒸沸後改中火蒸15分鐘。4、出鍋前撒上蔥花即可。

蒸菜-梅乾菜蒸扣肉

食材：梅乾菜150克、五花肉500克、老抽幾勺、姜幾片、冰糖適量、大蒜頭半個、小蔥適量、老酒適量、美味鮮醬油適量。

【做法】

1、五花肉切長條片，大蒜、蔥白切末，生薑切片。2、熱鍋、倒油，蔥白、薑片、蒜末爆香，放入肉片，大火煸炒至變色。3、倒入大半碗的老酒，不淹沒肉，大火燉3到五分鐘。4、加入美味鮮醬油、老抽和冰糖，繼續燉兩分鐘。5、準備好砂鍋，砂鍋里加入少量開水，中火預熱砂鍋。6、把鍋裡的全部倒入砂鍋內，放上泡好的梅乾菜，倒入白開水，中小火燉一個多小時，中途如果看到水低於肉了，要加適量開水和少量的油再繼續燉。7、燉一個小時後，加入小蔥，燉兩分鐘關火盛出，撒上蔥花。

蒸菜-金針菇粉絲蒸蝦

食材：蝦仁適量、金針菇適量、綠豆粉絲適量、大蒜適量、紅椒適量、蔥適量、薑片適量、食用油適量、鹽適量、花椒粉適量、蒸魚豉油適量、料酒適量。

【做法】

1、用熱水泡下粉絲；蝦仁加一點點鹽和胡椒粉，放入薑片和料酒醃製去腥；蒜、蔥、紅椒切成末。2、將粉絲瀝下水剪成對半鋪在盤底；金針菇刀對半，沿著盤子圍成圈；再鋪上蝦仁。3、放入燒開的蒸鍋蒸兩分鐘關火，同時往蝦仁上淋上一些蒸魚豉油，撒上紅椒末和蔥末。4、另一邊起鍋油燒熱，下入蒜末燒成蒜油，將燒好的蒜油淋上即可。

蒸菜-蒸楊樹花

食材：楊樹花300g、麵粉適量、鹽適量。

【做法】

1、把楊樹花挑選出軟塌不能食用的，剩餘的擇洗乾淨。2、楊樹花倒進開水鍋裡焯燙幾分鐘後撈出。3、用清水沖洗幾遍，然後再放在清水裡浸泡一天去除楊樹花的苦澀味道。4、焯燙好的楊樹花攥淨水，撒上鹽和乾麵粉。5、用筷子攪拌，讓楊樹花裹滿面粉成團狀。6、放進蒸鍋大火蒸5、6分鐘。吃的時候可以蘸著油潑辣椒或蒜泥，口感糯香清甜。

蒸菜-清蒸魚

食材：魚鱸魚鯿魚等等都可以、蒸魚豉油、植物油料酒、鹽、蔥部分切片部分切絲、姜部分切片部分切絲。

【做法】

1、在魚身兩面都切上幾刀，均勻抹上鹽和料酒，放些薑片，醃製10分鐘。2、醃製好的魚，擺在盤子上，放入蒸鍋，蒸15分鐘。3、蒸好的魚取出後鋪上蔥絲、薑絲，淋上蒸魚豉油。4、燒熱一勺油，澆在魚身上即可。

蒸菜-粉蒸肉

食材：紅腐乳汁、五花肉、大米、糯米、大料2粒、乾紅辣椒數根、花椒數粒、桂皮一小塊、醬油、料酒、甜麵醬、郫縣豆瓣醬。

【做法】

1、將材料一起倒入鍋中，小火加熱乾鍋翻炒至米粒發黃，晾涼後將鍋中全部材料倒入攪拌機的研磨杯中打成米粉。2、五花肉切片+醬油、料酒、甜麵醬、紅腐乳汁、郫縣豆瓣醬，拌勻後醃一會。3、將打好的米粉和醃好的肉混合，使米粉全部沾在肉上。4、將肉平鋪在盤子裡放入蒸籠，蒸約60－80分鐘（蒸的過程中要注意下鍋中的水，不夠要及時新增以防乾鍋）。

蒸菜-清蒸皮皮蝦

食材：皮皮蝦1000g、鹽4g、水適量。

【做法】

1、將買來的皮皮蝦，放入清水中清洗一下。2、將洗好的皮皮蝦瀝乾水，放入蒸鍋。3、在皮皮蝦上撒一層薄薄的鹽。4、蓋上鍋蓋，開大火燒開，鍋邊冒汽後蒸10分鐘。

蒸菜-蒸雞蛋

食材：雞蛋3個、溫水250ml、蔥油適量、鹽適量、醬油半茶匙 。

【做法】

1、雞蛋打入並加入細鹽，打至蛋液融合，再加入溫水。2、拌至蛋液與溫水融合，再將拌好的蛋液過濾二次。3、再用匙子將表面細泡瀝出，封好保鮮膜後，入蒸鍋。4、先中火蒸開湯底，再轉小火蒸12-15分鐘左右。5、蒸好後加入香蔥，蔥油，醬油調味即可。

這10道超級下飯的蒸菜就做好了，小吃認為雖說是蒸菜，但是口感是一點也不輸給炒菜，並且還更加的下飯，更加有營養一些，所以在夏天的時候大家也可以嘗試吃一吃蒸菜，而不是總是吃炒菜，偶爾也是可以換換口味的嘛。