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做蔥花餅時,別再揉麵了,試試此做法,暄軟勁道層次多,特好吃
最近我剛學會蔥花餅的做法,就是做蔥花餅的時候,我們不用揉麵,做出來的蔥花餅,照樣暄軟勁道,而且層次比較多,將它當成早餐(或者是午餐、晚餐),比饅頭、包子、油條都解饞
閱讀更多做蔥花餅時,掌握2個技巧,晶瑩剔透,暄軟勁道層次多,特好吃
想要做點餅薄如紙的蔥花餅,要掌握2個技巧,第一面團做好後,先分成小劑子,把每個劑子抹上一層油,醒發一晚上或者是3個小時左右,這樣面劑子的拉伸性很好,第二把面劑子擀成很薄的麵皮,越薄越好,再抹上食用油、蔥花和食鹽,把麵皮摺疊成正方形、或者是長
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荷葉餅在蒸籠裡鋪上一層籠布(或者是刷上一層油),把生胚均勻擺放在裡面,然後蓋上蓋子進行二村醒發20分鐘,看到體積明顯變大後,然後涼水上鍋蒸,水開蒸15分鐘,時間到關火燜2分鐘出鍋,裡面夾肉、蔬菜、老乾媽等食材,這樣就可以開吃了
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其實油餅的做法很簡單,就是有很多朋友做的油餅沒有層次,而且還發硬,如果你也遇到這種情況的話,這是你們步驟做錯了,想要做點好吃的油餅,要掌握2個技巧,第一和麵的時候,要記得用半燙麵,這樣油餅涼了也不變硬,第二烙餅的時候,要勤翻面,使兩面受熱均
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