做蔥花餅時，掌握2個技巧，晶瑩剔透，暄軟勁道層次多，特好吃

怎樣做蔥花餅層多鬆軟

導讀：做蔥花餅時，掌握2個技巧，晶瑩剔透，暄軟勁道層次多，特好吃

一說起蔥花餅，我就想起它的美味，因為蔥花餅是一種麵食，吃起來暄軟勁道，而且還有的餅層次很多，將它當成早餐的話，特開胃下飯，比吃包子、油條還好吃！今天我給大家帶來家庭版蔥花餅，自己在家做的蔥花餅，不僅暄軟勁道，而且餅的層次很多，是透明的，和本子紙張一樣很薄，比買的蔥花餅還好吃，想吃蔥花餅不要出去買，教你在家做，暄軟勁道有層次，家人愛吃！

蔥花餅

做蔥花餅時，掌握2個技巧，晶瑩剔透，暄軟勁道層次多，特好吃！想要做點餅薄如紙的蔥花餅，要掌握2個技巧，第一面團做好後，先分成小劑子，把每個劑子抹上一層油，醒發一晚上或者是3個小時左右，這樣面劑子的拉伸性很好，第二把面劑子擀成很薄的麵皮，越薄越好，再抹上食用油、蔥花和食鹽，把麵皮摺疊成正方形、或者是長方形麵皮，然後放在鍋裡烙熟即可！這樣做出來的餅薄如紙，吃起來暄軟勁道，而且還有淡淡的蔥花香味，當成主食的話，即使沒有下飯菜，家人也挺愛吃的，下面我就把蔥花餅最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！

蔥花餅

準備1斤麵粉，加上食鹽5克攪拌均勻，再加上溫水300毫升（因為麵粉的吸水性不同，用的水量不固定），用筷子攪拌成絮狀，下手揉成麵糰，把麵糰放在案板上，反覆的揉搓，揉成光滑麵糰，再搓成長條，切成8-10個面劑子，把每個劑子揉光滑，在盤子裡刷上一層油，把生胚均勻擺放在裡面，生胚的表面也刷一層油，蓋上一層保鮮膜，餳面3個小時（也可以餳面一晚上）。

蔥花餅

下面在案板上抹一層油，取出一個生胚放在上面，用擀麵杖擀成薄面皮，再把麵皮伸成透明狀，麵皮越薄越好，把邊緣部分修理一下，在麵皮的中間抹上一層油，撒上點食鹽、蔥花，然後把麵皮上下摺疊，再左右摺疊，這樣生胚就做好了。

蔥花餅

接下來，把電餅鐺預熱刷上一層油，把餅胚放進去烙，烙的鼓大泡翻面，多翻幾次面，烙的兩面金黃，鼓起大泡出鍋，然後把餅子都摞在一起，蓋上蓋子燜5分鐘，這樣餅會更加暄軟勁道。

蔥花餅

【溫馨小貼士】

第一：和麵的時候，加上點食鹽，用溫水和麵，把麵糰的表面揉光滑，再分成小劑子，把每個劑子揉成圓球，裹上一層時候，醒發3個小時以上，這樣面劑子的拉伸性很好。

第二：把面劑子擀成麵皮，擀得越薄越好，可以用手拉伸一下面皮，因為拉伸的麵皮很薄。

第三：在麵皮中間抹上一層油，撒上點蔥花，然後上下左右摺疊起來，最後放在鍋裡烙熟即可。

第四：如果想吃外皮酥脆的餅，就在電餅鐺裡多刷點油，想吃暄軟勁道的餅，餅子烙熟出鍋，蓋上蓋子或者是籠布燜一會。

以上就是家庭版蔥花餅的做法，這樣的蔥花餅你們在家做過嗎？蔥花餅吃起來暄軟勁道，而且餅薄如紙，當成主食，實在是太好吃了，喜歡此做法的話，記得先收藏，有時間在家做著吃吧！