包餅油條的餅皮怎麼做？教你在家做油餅，做法簡單，暄軟勁道層次多

包餅油條的餅皮怎麼做

導讀：教你在家做油餅，做法簡單，一次做5張，暄軟勁道層次多，特頂飽

在北方主要以麵食為主，我們的三餐都在吃饅頭、餅、油條一類的麵食，因為麵食是主食，所以天天吃都不膩！最近我家挺喜歡用麵粉烙餅吃，自己在家烙的油餅，不僅暄軟勁道，而且裡面的層次很多，即使涼了也不會變硬，比蔥花餅、雞蛋餅還好吃！教你在家做油餅，做法簡單，一次做5張，暄軟勁道層次多，特頂飽！

油餅

夏天，麵粉別再蒸饅頭了，試試此做法，暄軟勁道有層次，家人愛吃！其實油餅的做法很簡單，就是有很多朋友做的油餅沒有層次，而且還發硬，如果你也遇到這種情況的話，這是你們步驟做錯了，想要做點好吃的油餅，要掌握2個技巧，第一和麵的時候，要記得用半燙麵，這樣油餅涼了也不變硬，第二烙餅的時候，要勤翻面，使兩面受熱均勻，這樣餅子層次多。只要是掌握好這2個技巧，即使是新手，做出來的油餅，照樣暄軟勁道層次多，下面我就把最詳細的做法說一下！

【做油餅的步驟】：

油餅

準備麵粉500克，食鹽3克攪拌一下，再把麵粉分成2份，一份用熱水餳面，另一份用涼水和麵，把絮狀都攪拌在一起，下手揉成麵糰，剛開始揉的時候，麵糰比較粘手，大家可以多揉幾分鐘，把麵糰的表面揉光滑就可以了，把麵糰放在案板上，先搓成長條，再分成5個劑子，把每個劑子揉圓，擺放在一個碗中，刷上一層食用油，醒面1個小時。在小碗中加上2勺麵粉，適量的食鹽、五香粉、熱油攪拌均勻即可。

油餅

下面在案板上抹點食用油，取出一個劑子，先用手按扁，再擀成薄面皮，刷上一層油酥，取出一個瓶子蓋，放在麵皮的中間，然後用刀在邊緣部分切幾刀，再往中間對摺起來，最後用一塊大點的麵皮包起來，蓋上一層保鮮膜，鬆弛10分鐘。取出一個生胚，用擀麵杖擀成麵皮，把電餅鐺預熱刷上一層油，把麵皮放進去烙，要勤翻面，烙的兩面金黃，餅子鼓起來，這樣就可以出鍋了。

油餅

【需要注意的地方】

第一：和麵的時候，使用半燙麵，這樣做出來的餅，暄軟勁道，即使涼了也不變硬。

第二：麵糰不要直接醒發，先分成小劑子，讓每個劑子裹上一層油，醒發一個小時，這樣面劑子的拉伸性很好。

第三：要記得調點油酥，加上面粉、食鹽和五香味，再淋上熱油，激發出五香粉的香味即可。

第四：烙餅的時候，要勤翻面，使油餅的兩面受熱均勻，這樣油餅的層次更多。

油餅

這就是油餅的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的油餅，吃起來暄軟勁道，而且層次比較多，一次多烙幾張餅，即使涼了也不會變硬！喜歡這道油餅的話，記得先收藏起來，家裡有面粉的話，給家人做著吃吧！