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春餅怎麼和麵?筋道又柔軟,你要這麼做,才能讓妞兒吃出更多春餅!
做春餅,和麵有講究,用冷水和麵做出來的餅子太筋道,牙口不好的人吃著會覺得不好,放涼後甚至會覺得嚼不動
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盆中準備300克麵粉,在中間扒個洞加3克鹽增加麵粉的筋性,攪勻之後用160毫升的涼水和麵,用涼水和麵,做出來的餅更加的筋道,水邊加邊攪拌,攪拌成這種大絮狀,揉成麵糰,揉成麵糰以後放在面板上,醒面5分鐘
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美食取五得利六星麵粉500克倒入容器裡用沸水攪拌均勻,放略涼後揉搓成麵糰
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做糯米丸子的時候,我們應該先用熱水燙一下面團,然後再用溫水和麵,因為糯米粉的粘性比較差,我們只有用熱水燙一下,粘性才會很大,才能夠揉成一個麵糰,如果用溫水和冷水和麵的時候,揉出來的麵糰就會很鬆散,丸子也團不起來
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美食溫水和麵——麵糰又軟又筋道,通常用來做包子、饅頭等
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將餃子皮做得軟和有勁道,訣竅就在於把面和好
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面餳發好在簡單揉一下,不要揉太硬了,500克麵粉能做四個餅,給它分成兩半擀成圓形薄片,抹上食用油,用刀轉圈切上口
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