您現在的位置是:首頁 > 標簽 > 肌紅蛋白為什麼冷凍牛肉的顏色會比新鮮的深?會不會有什麼隱患呢?當牛肉被抽成真空狀態以及冷凍後,失去了氧氣,就會形成“氧化肌紅蛋白”,顏色就是會比較深牛排肌紅蛋白牛肉顏色整切2023-01-22閱讀更多讓肉看起來更像肉,紅曲色素在肉製品中作用美食紅曲色素具有與硝酸鹽或亞硝酸鹽相似的賦予肉製品良好的外觀色澤和風味,抑制有害微生物的生長以延長儲存期和防止食物中毒等功能,並且能賦予肉製品特有的“肉紅色”,使產品的顏色更自然紅曲色素肉製品肌紅蛋白亞硝酸鹽2021-12-07閱讀更多標籤雲孫如虎沖繩縣鬥雞場尖子劉慶棠戈湘嵐虎殿貝老泰氏有虞氏刑警大隊龍啟瑞蛇蟲鼠WabiTaichi防磨江金明歸正人K12S唐熠