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中秋團圓臺式太陽餅,教你在家做,酥到掉渣
· 製作材料 ·奶黃餡:鹹蛋黃60克· 製作材料 ·雞蛋3個 糖60克淡奶油80克 椰漿60克玉米澱粉30克 低筋麵粉40克 奶粉30克黃油40克水油皮:中筋麵粉250克水100克 糖30克 豬油80克油酥:低筋麵粉180克 豬油90克·
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蓋上保鮮膜,室溫鬆弛20分鐘左右9、鬆弛好的麵糰可以輕鬆用擀麵杖擀開10、鬆弛好的麵糰可以輕鬆用擀麵杖擀開11、擀好以後在一個麵糰表面噴點水,然後將兩塊麵糰疊起來,再用擀麵杖輕輕擀一下,貼合度會更好12、再用刮板切成長條,烤盤預熱140度1
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4、取一個油皮,按扁後用擀麵杖擀開,然後再放上一個油酥5、將它包起來即可,包好後將收口處朝下,蓋上保鮮膜室溫鬆弛10分鐘,剩下的依次操作6、10分鐘後,取一個鬆弛好的麵糰,用手先拍扁一些,再用擀麵杖擀開,大家擀的時候,不要太用力,要用巧勁,
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美食By 辰辰媽dg用料麵糰材料:中筋麵粉 300g水 170g酵母 3g醬:花生醬 80g香油 10g鹽 3g刷表面:老抽 5g水 10g白芝麻 50g做法步驟1、麵粉酵母放入盆內,加入溫水用筷子攪拌成絮狀2、揉成麵糰,柔順後室溫放置15分鐘
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