每次做這道菜，男人都喝嗨了，下飯也下酒，鮮香爽脆，一盤吃精光

每次到菜市場買魚的時候都習慣性的讓商家幫忙把魚殺好，把魚鱗和內臟取乾淨，這樣我們回家簡單清洗處理一下，就可以下鍋烹飪了，這確實省不少事。其實一些個頭稍微大一些的魚，肚子裡有一樣東西也是非常美味的，很多人都忽略直接讓商家幫忙取出來。那就是：魚肚。我們當地人也叫它“魚泡”。即魚鰾（輔助呼吸器官）。

不過因為平時買魚都是一兩條，也沒有多少魚肚可以用來單獨炒，但是我們也可以跟商家專門買魚肚的部分回來炒，魚肚處理的好，不僅沒有一點腥氣，而且口感鮮香爽脆，特別好吃又下飯。魚肚的吃法也很簡單，可以焯水煮熟後拿來涼拌，也可以拿來爆炒，都是非常不錯的。

這裡要分享的魚肚吃法是：家常炒魚肚，搭配了青菜、蒜苗和青紅椒絲一同翻炒哦，不僅能起到去腥的作用，同時還能提香，讓人胃口大開。清洗魚肚的時候加入少許鹽抓洗，然後給魚肚焯水加料酒一起，這些做法都能起到很好的去腥作用。大火爆炒一下，非常的爽口，女人孩子的下飯菜，男人喜愛的下酒菜，這美味，很多人當垃圾扔了，拿來這樣炒，上桌搶著吃，下飯也下酒。每次做這道菜，男人都喝嗨了，下飯也下酒，鮮香爽脆，一盤吃精光。接下來一起來看看詳細做法吧。

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準備食材：魚肚適量、芹菜適量、蒜苗適量、青紅辣椒各一根。配料：油鹽適量、料酒少許、生抽、蠔油少許。

1、魚肚將空氣排出來，洗淨後裝盤待用。

2、加入少許鹽清洗，用手抓揉幾次，洗乾淨備用。

3、鍋里加水燒開，將魚肚下鍋焯水，加入少許的料酒去腥提鮮，洗乾淨瀝乾水備用。

4、芹菜，蒜苗洗乾淨切段，辣椒洗乾淨切絲。大蒜生薑洗淨剁碎裝盤待用。

5、鍋燒熱，鍋里加入少許油，熱鍋涼油放入蒜末和薑絲炒出香味來。

6、接著加入芹菜和蒜苗翻炒至斷生。

7、加入焯水好的魚肚下鍋一同翻炒。

8、加入適量蠔油，少許生抽一同翻炒。

9、將青紅椒絲下鍋一同翻炒，翻最後下少許鹽調味。翻炒均勻即可出鍋。

出鍋裝盤，這樣一道家常版的：家常炒魚肚就做好啦。這樣搭配炒出來的魚肚鮮香入味，魚肚香脆爽口，一點也不腥氣，非常好吃又下飯，也是一道非常不錯的下酒菜。每次做這道菜，男人都能喝嗨了。關鍵做法也不難，簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、魚肚可以用鹽抓洗，這樣清洗更乾淨，還不腥氣。焯水時加入少許的料酒也能起到一定的去腥作用。

2、魚肚炒的時間不宜太久，已經焯水過了，稍微炒一下就可以出鍋了，這樣的魚肚口感更脆。

3、喜歡吃辣的小夥伴也可以加入少許的辣椒醬或者是辣椒油一起炒，味道也是棒棒噠。