蜂蜜這麼甜，糖尿病人也能吃？專家說明原因

1湯勺是幾克

蜂蜜口感香甜，是人們十分喜愛的食品，被廣泛地應用於食物製作，甚至藥品中。除了美味，蜂蜜還被認為具有多重保健功能。糖尿病患者經常被告知不應該吃太甜的食物，因為這些食物會導致血糖升高。那麼糖尿病患者可以吃蜂蜜嗎？

蜂蜜的營養豐富，具有多重保健作用

蜂蜜是一種天然甜味劑，由蜜蜂採集花蜜後，將其儲存在蜂窩中，花蜜被自然分解成簡單的糖，然後在蜂窩形成濃稠的甜味液體。蜂蜜的主要成分為葡萄糖和果糖，與精製白糖不同，蜂蜜還含有維生素、礦物質和抗氧化劑。

蜂蜜的營養成分（以一湯匙約重21克為例）：

3。59 g水

17。25 g糖（葡萄糖和果糖）

11 mg鉀

1 mg鈣

1 mg磷

1 mg鈉

0。05 mg鋅

0。1 mg維生素C

它還含有一些B族維生素。

長期以來，人們都將蜂蜜視為營養豐富的保健食物。

首先，蜂蜜有助於潤燥通便。蜂蜜進入胃腸後，可啟用身體內的益生菌，合成、釋放各種轉化酶，有利於分解食物並促進胃腸蠕動。長期食用蜂蜜可以有效預防和治療便秘。

其次，在中醫學領域，清肺、止咳、祛痰是蜂蜜最常見的功效。當孩子咳嗽時，媽媽們通常會泡蜂蜜水給他們喝。

此外，蜂蜜被認為能夠美容護膚，女性長期堅持服用蜂蜜水，面板會變得更加白皙有彈性；面板曬傷後，用蜂蜜直接塗抹傷處，也能起到很好的修復作用。

蜂蜜為中等 GI 食物，對血糖的影響遠不如砂糖

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蜂蜜的血糖生成指數（GI）

GI血糖生成指數是表示某種食物升高血糖效應與標準食品（通常為葡萄糖）升高血糖效應之比，指的是人體食用一定食物後會引起多大的血糖反應。它通常反映了一種食物能夠引起人體血糖升高多少的能力。舉例來說，葡萄糖的 GI 為100，而蜂蜜的GI為58，砂糖的 GI 為60，後兩者均屬於中等GI食物。

下面例舉一些常見食物的GI：

高GI食物（70分或更高）：白麵包、玉米片、速食燕麥片、白米飯、米餅、白土豆、西瓜

中等GI食物（56-69分）：蒸粗麥粉、麥片、菠蘿、地瓜、爆米花

低GI食品（55分以下）：燕麥片、大麥、小扁豆、豆類、非澱粉類蔬菜、胡蘿蔔、蘋果、棗

簡單地說，蜂蜜會升高血糖，但其升糖作用遠不如日常食用的白米飯、麵包、土豆等。

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蜂蜜對血糖的影響

研究通常拿蜂蜜和白砂糖對比，蜂蜜的口感甜度要高於白砂糖，但是同樣是一湯匙的份量，蜂蜜共約有64卡路里的能量，而白砂糖含有80卡路里的能量。

有分別針對1型糖尿病和2型糖尿病的研究［1，2］發現：和砂糖相比，蜂蜜對血糖的影響更小。

甚至有研究發現蜂蜜會降低空腹血糖；它增加了空腹和餐後2小時的C肽水平。但是研究樣本量太小，缺乏足夠的說服力［3］。

所以，作為甜味劑的選擇，蜂蜜優於白砂糖，口感更甜，對血糖影響更小。

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蜂蜜對糖尿病併發症的影響

除了對血糖影響較砂糖小，研究還發現蜂蜜降低糖尿病併發症的風險。

在2017年發表的一篇綜述［3］中，作者指出：蜂蜜可能降低與糖尿病和代謝性疾病有關的併發症的風險並幫助傷口癒合。在2014年，希臘的研究人員也有類似發現——蜂蜜可能有助於抵抗糖尿病、動脈粥樣硬化和心血管疾病所發生的炎症過程。

關於作用機制，研究人員認為可能與蜂蜜富含的抗氧化劑的抗炎作用以及改善膽固醇水平有關。

糖尿病患者可以適量食用蜂蜜

簡而言之，和砂糖相比，同等份量的蜂蜜包含的糖分更少，吸收更慢，對糖尿病患者的血糖影響較小。另外，蜂蜜富含的某些營養物質，例如抗氧化劑，有抗炎特性，可以減少糖尿病併發症，對糖尿病患者的健康有利。雖然有小規模的研究證實蜂蜜可以增加胰島素和C肽分泌，甚至改善空腹血糖，但是樣本量太少，需要更多的實驗資料支援。

所以，蜂蜜是很好的砂糖替代品，糖尿病患者在血糖控制良好的情況下可以食用，但蜂蜜和其他食物一樣，同樣富含熱量，需要把握適量原則。

那麼怎麼選擇適合的蜂蜜？

在血糖控制之前，請避免蜂蜜及其他甜味劑。

請選擇純天然有機蜂蜜。這些型別蜂蜜對糖尿病患者更安全，因為純天然蜂蜜不新增任何糖，加工的蜂蜜可能新增糖或者糖漿。

孕婦和免疫系統受損的人不應該食用未經巴氏殺菌的生蜂蜜。

生蜂蜜可能含有毒素，可能導致肉毒素中毒，所以年幼的兒童不適合使用生蜂蜜。

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