有助人體健康的食物：烏雞可以降低膽固醇及三醯甘酯

烏雞肉蔥白粥原料：蔥白30克，烏雞肉200克，芫荽10克，紅棗10克，生薑15克，粳米100克。做法：1。蔥、芫荽洗淨，切碎；紅棗（去核）、粳米淘洗乾淨。2。生薑去皮，拍扁，切碎；雞肉洗淨，切塊。3。雞肉、粳米、生薑、紅棗放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文煲1小時，粥成放入蔥白、芫荽，調味食用。

用法：分2次食用。桂圓蓮子烏雞湯原料：烏雞300克，桂圓15克，蓮子15克，香蔥2棵，生薑1小塊，料酒、鹽、雞精各適量做法：1。將烏雞宰殺洗淨，放沸水中焯燙，除去血水。2。桂圓去殼，去核，洗淨；蓮子洗淨，用清水泡1小時。

3。把烏雞、桂圓、蓮子、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2小時加堂入鹽、雞精即可。用法：分2次食用。烏雞肉拌芹菜原料：烏雞肉200克，芹菜200克，紅棗、生薑、椒、大料、蒜末、精鹽、雞精、香油各適量。

做法：1。烏雞肉洗淨，與紅棗、生薑、花椒、大料一起放鍋內，加適量水煮熟，取出烏雞肉撕成絲。2。芹菜擇洗乾淨，放入沸水中焯2分鐘，撈出晾涼，切段。3。取盤，放入烏雞絲和芹菜段，用蒜末、精鹽雞精和香油調味即可。用法：分2次食用。

香菇煲烏雞原料：香菇200克，烏雞750克，老薑10克，花椒大料、鹽、味精、料酒各適量。做法：1。香菇洗淨，撕成小塊。2。烏雞（小母雞）洗淨，剁小塊備用，與花椒大料一起入冷水中煮沸，撇去浮沫，加入黃酒、姜塊、香菇，大火燒開後轉小火煮約1小時即可。用法：每次吃雞肉100克左右，香菇50克左右。