臘八節與臘八粥的由來

每年農曆十二月初八是我國的傳統節日臘八節，其起源之一是先秦時期，我國一些地方與

“臘”相關的臘祭習俗。

所謂“臘祭”，因“臘”與“獵”通假，亦為“獵祭”，西漢《禮記·郊特牲》記載，它是“歲十二月，合聚萬物而索饗之也”，即

獵取禽獸，用以祭祀祖先，

祈求豐收和吉祥。在漢代將冬至過後的第三個戍日確定為“臘日”前，臘祭的具體日期並不固定，“夏曰嘉平，殷曰清祀，周曰大蜡……”。後來隨著“…漢改為臘”，且這一時期北方的天氣氣候，最適合風乾製作臘味，故而“臘月”成為了農曆歲末最後一個月的別稱之一。

最初在臘祭時並不喝臘八粥，臘八粥出現在佛教傳入我國以後。而

臘八喝臘八粥這一習俗，文字記載是從宋代開始的

，

《

清稗類鈔

》有云“臘八粥始於宋，十二月初八日，東京諸大寺以七寶五味和糯米而熬成粥……”

，南宋

《夢梁錄》也寫到：“此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺，俱設五味粥，名曰臘八粥”。

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這一習俗的來歷，和佛陀成佛的故事有關。按佛教記載，創始者

釋迦牟尼

曾在雪山修苦行多年，後來發現這並不是解脫之道，於是放棄苦行下山。一位牧女見他形銷骨立，很是虛弱，便熬

乳糜

（奶與穀物共煮而成）

供養他。

釋迦牟尼食用後恢復了體力，在

菩提樹下端坐沉思，於十二月八日

悟道成佛

。

古印度

人為了不忘佛祖為成道所受的苦難，會在這一日吃雜拌粥以作紀念。

後來佛教傳入我國，

各寺院在臘八這一天舉行法會，並用香谷、果實等多種食材煮粥，不僅會效彷彿陀成道前牧女獻乳糜的典故供於佛前，還會贈送給門徒和善男信女們。大家認為喝了這種粥可以得佛陀保佑，所以又將它稱作“七寶五味粥”、“佛粥”、“福壽粥”、“福德粥”等，不僅自己食用，還帶回家給家人。

此後年復一年，

寺院做臘八粥的傳統廣泛傳播到了民間，成為了臘八節的習俗。

臘八節也

經歷代演變，

從

一個

佛教節日成為了家喻戶曉的

民間節日，

又

有“法寶節”、“佛成道節”、“成道會”等稱謂。

到了清代，

由王公大臣親自監督，在雍和宮舉行盛大的臘八儀式。這時臘八粥的做法更為複雜，熬煮所用的食材也不僅僅是宋代的“胡桃、松子、乳蕈、柿慄之類”，除了用各種粥米以及菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等用水熬煮，還會用各種果仁乾果加糖和葡萄用作點綴。

這時的臘八粥以王府中的尤為講究，王府中又以豫親王府的冠絕京師，至今日，北京地區的臘八粥也

最是講究。

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此外，在

我國還流傳有五則故事傳說，也是與臘八喝粥這一習俗有關的。一則來自“赤豆打鬼”的風俗，傳說上古五帝中的顓頊氏有三個兒子，他們死後變成了專門出來驚嚇孩子的惡鬼。普遍迷信的古人認為，如果大人小孩中風得病、身體不好，是疫鬼作祟。他們害怕鬼神，而惡鬼怕紅赤兩種豆子，故而在臘月初八這一天，用紅小豆和赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。

另一則故事是說

不爭氣的兒子和不賢惠的媳婦，一起敗光了老兩口節儉持家省下的家業，在臘八這一天凍餓交加。村民和鄰居煮了一鍋“雜合粥”接濟他們，他們也從此改掉了惡習，靠勤懇的勞動持家，日子也逐漸好了起來。民間流行臘八吃粥的風俗，就是為了後人能以此為教訓而相沿的。

又有傳說，臘八節喝粥是為了懷念秦朝時

餓死在長城下

的民工。那時

天下民工奉命前去修建長城，他們長年不能回家，吃糧靠家裡人送，但有些民工家遠，糧食送不到。有一年臘八，這些沒有糧吃的民工，就把一起攢的幾把五穀雜糧，放在鍋裡熬成稀粥。雖然每人喝了一碗，但最後還是餓死於長城工地。

也傳是

出於人們對忠臣岳飛的懷念。岳飛率部於數九嚴冬，在朱仙鎮抗金時，衣食不濟、挨餓受凍。百姓相繼送粥，飽餐一頓的岳家軍後來大勝而歸，這一天正是臘月初八。岳飛去世後，每到這日，百姓便以雜糧豆果煮粥，最終沿襲成俗。

還有傳說臘八節

起源於元末明初。明朝開國皇帝朱元璋落難時，曾在牢中受苦。時值寒天，又冷又餓的他，竟然從老鼠洞裡刨出了七八種五穀雜糧。他把它們他們熬煮成粥，因為這一天是臘月初八，所以朱元璋給粥起名為“臘八粥”。後來他平定了天下，為了紀念在監牢中的那個特殊日子，將其定為“臘八節”，把雜糧粥正式命名為“臘八粥”。