濃情臘八節，幸福中國年

臘八節，俗稱“臘八”，即農曆十二月初八。

臘八起源於遠古漢族先民的一種冬日祭典。因冬季天寒，農事空閒，人們便進山打獵，以備新舊交替的年底，用獵物與秋收的糧食作“犧牲祭品”祭祀祖宗與天地神明，以祈福，所以舉行祭祀的這一天為臘日。夏代稱為“嘉平”，商代為“清祀”，周代為“大蜡（zhà）”，先秦的臘日在冬至後的第三個戌日，南北朝開始固定在臘月初八，千百年來，臘八節在全國各地深受重視，逐漸發展形成了獨特的臘八節民俗文化，除了祭祀祈福之外，最突出的表現就是在吃上面的文化，排在首位的是喝臘八粥。說到中國喝臘八粥的歷史，僅書面記載的已有一千多年了。

臘八節在老一輩人心裡是一個重要節日。雖然新時代的今天，大家可能不怎麼關注這個節日，不過我們還是要好好講講臘八節的來歷，讓大家對他有一定的瞭解和認識，讓大家也知道這天有什麼習俗和要做些什麼。臘八節，也俗稱“臘八”，是古代慶祝豐收、感謝先祖和神靈的一種古典祭祀儀式。因為在每年的最後一個月舉行，故稱這個月份作為臘月，把進行儀式的這一天稱為臘日。這個節日是古人用來祭祀自己先祖神靈並且祈求新的一年能夠收穫豐碩和吉祥的節日。後來東漢佛教傳到中國，佛教為了加強在中國的影響力，特意把臘八節作為佛成道日。在這一天，中國自古以來都有喝臘八粥和吃臘八蒜的生活習俗。

民謠唱：“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”小時候，媽媽說：“吃了臘八粥，新的一年裡啥事都順了”。諸事“粥”全。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。

在臘八節吃臘八粥的習俗也一直流傳至今，臘八粥以八方食物合在一塊，和米共煮一鍋，是合聚萬物、調和千靈之意，年末一碗臘八粥，也意味著新的一年將順遂平安。喝臘八粥的歷史最早開始於宋代，人們熬煮、贈送、品嚐臘八粥。在熬臘八粥的時候不同的地方放的東西也不一樣，喝碗臘八粥溫暖這一年。臘八蒜就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜，老舍在《北京的春節》中寫道：臘八這天要泡臘八蒜。把蒜瓣在這天放到高醋裡，封起來，為過年吃餃子用的。到年底，蒜泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味，色味雙美，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用。臘八的蒜要用紫皮蒜，因為蒜頭小容易入味兒，並且因為是新蒜，醃之後還是脆的不容易蔫兒。剝好了蒜皮之後先要曬乾去掉表層水分，否則容易腐爛。然後裝到容器裡封好，等待蒜慢慢變綠。待綠的瑩潤徹底之後，就可以吃了。過了臘八就是年，自此拉開春節的序幕，大家都忙於殺年豬、醃製臘魚臘肉、採購年貨，年味兒撲面而來。

臘八節是一年中最冷的日子，俗話說得好，臘七臘八凍掉下巴，臘七臘八凍死寒鴉。這幾天要注意保暖哦。隨著臘八節的到來意味著我們離春節也越來越近。願這碗臘八粥的溫度能驅散你心中的潮氣，迎來晴朗的新年。還有幾天就是臘八節了。俗話說：“過了臘八就是年”。為了來年有個好兆頭，一碗暖胃的臘八粥不可少。