明日大雪我家就饞這菜，吃了幾十年都不膩，炒一鍋熱乎乎的特解饞

時間飛逝，轉眼就到了十二月，明天我們就要迎來大雪節氣，它是中國傳統二十四節氣中第21個節氣， 它是冬季的第三個節氣， 大雪是對小雪節氣的延伸，也就是說雪更大了， 天氣開始變得更為寒冷。最近寒潮來襲，氣溫又下降了不少，大家一定要注意新增衣服來防寒保暖，同時在飲食上要多補充營養，增強體力，驅寒保暖。

寒冷的天氣，冷得讓人不願意在室外久呆，只想待在溫暖的房間裡，還特別喜歡熱乎乎的飯菜，香噴噴地上桌，吃完後暖胃又暖心。 在我家， 天氣一冷就特別喜歡吃乾鍋菜、火鍋、燉鍋、 煲仔菜等，將不同的食材葷素搭配炒成一鍋， 一整鍋菜端上桌，吃下肚後全身暖暖的， 解饞又營養，每次炒一大鍋必會吃個精光，老人孩子都愛吃。

今天就給大家分享一道“蓮藕腐竹土豆排骨幹鍋菜”， 主要食材是由排骨搭配其它配菜一起炒制而成的。 排骨是家人特別愛吃的食材， 是優質蛋白質的來源之一，是老人孩子補充鈣質的途徑之一。 排骨比起豬肉少油膩，還有韌性，鮮嫩味美，深受人們的歡迎。配菜隨意，我選擇了蓮藕、土豆、腐竹和胡蘿蔔等， 都是非常普通又家常的食材， 你可以根據個人口味隨意選擇。將這五種食材炒成一大鍋， 有葷有素，食材豐富， 熱氣騰騰地端上桌，吃起來特舒服。 明日大雪，我家就饞這菜，吃了幾十年都不膩，炒一鍋熱乎乎的特解饞，快來看看這道菜的做法，儘快安排上，吃飽吃好順利度過冬天。

【乾鍋排骨菜】

原料： 排骨 1盤 蓮藕 1節 土豆1個 腐竹 1小盤 胡蘿蔔 1根 青蒜 2根 姜 1小塊 高度白酒 2勺 醬油 2勺 料酒 1勺 乾紅椒 3個 蒜 3瓣 花椒 少許 胡椒粉 貝蒂斯特級初榨橄欖油 鹽 適量

製作：1。 準備好原材料； 2。 排骨塊放入冷水鍋中焯煮，加入薑片和高度白酒去腥； 3。 燒鍋水加入少許鹽， 將蓮藕片、泡軟的腐竹和土豆片放入鍋中焯煮至八成熟後撈出備用； 4。 美的家用多功能不粘鍋加熱後放入適量的油，加入焯好的排骨進鍋煸炒； 5。 加入料酒翻炒均勻後加入適量的水燉煮； 6。 大約煮上20分鐘；

美的家用多功能不粘鍋

¥

309

淘寶

購買

7。 加入焯好的蓮藕、土豆和腐竹進鍋翻炒幾下； 8。 加入少許醬油繼續翻炒； 9。 加入胡蘿蔔進鍋繼續翻炒幾下； 10。 加入蒜末、幹辣椒和花椒進鍋繼續煸炒； 11。 炒熟後加入少許鹽和胡椒粉調味，繼續翻炒幾下； 12。 最後加入青蒜進鍋翻炒變色；

貝蒂斯特級初榨橄欖油

¥

55

京東

購買

13。 盛入小乾鍋中。

小貼士：1。 先將排骨放入加了薑片和高度白酒的水中焯出血沫； 2。 將準備好的配菜，蓮藕、土豆和腐竹放入鍋中焯煮至八成熟； 3。 先用少許油煸炒排骨，再加入調味料和適量的水燉煮八成熟； 4。 加入焯好的配菜進鍋繼續翻炒，加入調味料汁和蒜片、幹辣椒等大料進鍋繼續翻炒，最後加入鹽調味， 放入青蒜進鍋翻炒變色即可。