豬身上有個寶藏部位，既能美容養顏，還能輔助降三高，別錯過

對於美食家來說，豬可謂是渾身都是寶，每個部位都能做出美味的食物，像我們最常吃的紅燒肉、

紅燒豬蹄、

豬肝土豆片、香煎豬排、豬血豆腐、涼拌豬肚、香辣豬腰、滷水豬頭肉、豬尾湯.....關於豬身上的美食簡直是太多了。

香煎豬排、

01

豬皮的營養價值

豬皮裡面營養最高的就是含有大量的膠原蛋白質，既能當食物又能當藥物。

豬皮

豬血豆腐、涼拌豬肚、香辣豬腰、滷水豬頭肉、豬尾湯.....關於豬身上的美食簡直是太多了。

，對於陰虛內熱的人來說，還有一定的作用。

豬皮裡面的膠原蛋白含量佔了85%，其次為彈性蛋白還有硒、鈉、磷、鉀、錳、銅、鋅、鐵、鈣、鎂、膽固醇、煙酸、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、維生素E、維生素C、維生素A、纖維素、蛋白質、脂肪等。

很多女性平時比較喜歡吃豬皮，並不是因為豬皮的口感有多好，而是因為豬皮裡面的膠原蛋白，希望透過吃豬皮來補充膠原蛋白，達到美容養顏的功效。

其實不止女性可以吃豬皮，就連老年人也可以吃豬皮，也能夠幫助降三高。

02

用豬皮降血壓、降血糖、降血脂，原理是什麼？——因為這種關鍵物質：彈原蛋白

歐美研究發現，豬皮裡含有一種

涼拌豬肚、香辣豬腰、滷水豬頭肉、豬尾湯.....關於豬身上的美食簡直是太多了。

，裡面含有彈性纖維能夠提升血管彈性和張力，起到稀釋血液的作用，對於糖尿病冠心病高血壓的治療方面有一定的輔助作用。

很多人說豬皮裡面的脂肪含量很高，吃多了難道不會升高血脂嗎？

首先大家要明白，豬皮不等於肥肉，豬皮雖然也是豬身上的部分，但是裡面的蛋白質含量卻是豬肉的2。5倍，碳水化合物含量比豬肉高4倍多，脂肪含量只有豬肉的1/2，如果把豬皮內部附著的脂肪層刮掉，脂肪含量還會下降。

經過臨床試驗後發現： 豬皮湯最滋陰，可以起到軟化血管、稀釋血液的作用，對於中老年人來說，適當吃豬皮不但不會升高血脂，反而會稀釋血液，軟化血管，降低血脂。

03

豬皮這樣吃，營養美味還降三高

豬皮湯

香辣豬腰、滷水豬頭肉、豬尾湯.....關於豬身上的美食簡直是太多了。

豬皮 500 克（只需要純豬皮，把附在豬皮上的脂肪、豬油都刮下來，越乾淨越好），這大概是三天的量。

滷水豬頭肉、豬尾湯.....關於豬身上的美食簡直是太多了。

把500克豬皮放入兩升水中，大火煮開之後轉小火，然後熬12個小時。

把熬好的豬皮湯放入冰箱中冷藏，等豬蹄湯全部凝固之後，上面會有一層白色的油，這屬於脂肪一定要刮掉。

剩下的才是真正的精華。

這些湯可以放在冰箱中冷凍，可以儲存很長時間，既可以用來煮菜熬粥，熬湯煮麵。

因為豬皮這樣熬煮之後，裡面的精華膠原蛋白才會慢慢釋放出來，而且做出來的湯鮮香味美，特別濃稠。

注意在熬的時候一定要熬夠12個小時，這樣吸出來的精華才是最多的，放在砂鍋裡熬，一般水不會熬幹。