釣到的魚不殺，直接冷凍可以嗎？

我從小到大就生活在海邊，釣魚對我來說是家常便飯，有時間我就會算好潮流去海邊甩上幾竿。

有時候趕上魚獲多的時候，家裡d一頓吃不了，我都會把它們放到冰箱冷凍起來慢慢享用，所以家裡冰箱裡經常有我釣的冷凍的鮮魚。

釣到的魚不殺，直接冷凍可以嗎？

一，釣到的魚不需要殺，都是直接冷凍的，因為：

釣來的魚都是新鮮的魚，新鮮的魚身上都有一層粘液或魚鱗，這樣直接冷凍不傷害魚的魚鱗和體液，可以盡最大限度的保留魚的新鮮度。如果把魚宰殺去磷、去內臟和魚鰓，那麼魚經過清洗和處理以後，自身的體液就會就會流失，那麼魚的鮮味也會跟著流失不少。

而且魚沒有了魚鱗和體液的保護，在冰凍過程中很容易脫水，造成魚的肉質發柴不好吃。市面上賣的冰凍的魚，幾乎沒有宰殺清理的就是這個道理。

二，如何冰凍自己釣的新鮮魚

把鮮魚在清水中浸泡一下，然後用保鮮盒連著清水把魚入冰箱冷凍存放。

清水要沒過魚的身體，這樣魚的體液不會流失，可以延長魚的保鮮期。市場上售賣的帶冰坨的魚，基本都是如此儲存售賣的。如果鮮魚冰凍不幾天就要食用，也不想這麼麻煩的儲存，那麼可以用保鮮袋把魚裝好，記得按壓保鮮袋排出裡面的氣體，這樣魚不會竄味，然後入冰箱冷凍儲存即可。

三，冰凍魚的化凍

冰凍魚取出化凍時，最好是泡在清水中慢慢化凍，避免把魚直接放在常溫下使其魚空氣接觸造成魚自身的水分流失，這樣魚的肉質會發柴。如果想要快速化凍冰凍的魚，那麼可以在魚身上塗抹一層鹹鹽入清水中浸泡，這樣化凍的時間會很快。因為鹽中的氯化鈉會加速水分子的分解。

一般自己釣的新鮮魚都是特別新鮮的鮮魚，所以為了保證它們的新鮮度，那麼是不需要宰殺清理後冷凍的，因為清理過程中會造成魚體液的流失，影響魚的鮮味。大家是如何處理自己釣的鮮魚的，歡迎留言、評論。