農民養殖這種珍稀禽類 一斤賣50多元 年銷售額1100萬元

水雞是什麼

小黑水雞

上圖這種禽類估計很少有人認識，圖片上因為拍攝的是在水中游泳的情形，所以看起來很像是鴨子，但實際上不是的，這是一種雞，學名叫做紅骨頂雞，因為體型較小，也被稱為小黑水雞。紅骨頂雞在我國分佈廣泛，但是規模化養殖的卻很少，湖北孝感的戴師傅，過去在廣州打工，打工期間瞭解到廣州的消費者喜歡用這種小黑水雞燉湯喝，而這種雞在湖北卻幾乎沒見到過，因此就回家鄉開始養雞，從七年前養殖的幾千只發展到現在，年出欄量已經擴大到了24萬隻，也帶動了不少其他農戶一起養殖。

小黑水雞

小黑水雞從體型上很難區分公母，但是長大後公雞有一個很明顯的特性就是嘴巴是紅色的，而母雞的嘴巴是灰色的。成年黑水雞體重一般在6兩到一斤，養殖6個月就可以出欄。在市場上，小黑水雞在體型和外觀上可以很明顯的看出區別，因此很能吸引消費者眼球，都想買回家嘗一嘗，小黑水雞市場價格在60-80元一隻，養殖戶的出欄價一般平均是50元，小黑水雞吃的少，養殖成本只有15元。

大黑水雞

區別於小黑水雞，孝感還有農戶養殖一種叫做白骨頂雞的禽類，當地人稱為大黑水雞，這也是一種喜歡游泳的雞，但是個頭更大一些，大黑水雞從出殼到出欄也是6個月時間，出欄時體重為1斤到2斤之間，市場售價差不多是140元一隻，出欄價在120元左右。黑水雞吃得多，養殖成本也高，一隻成本大概在50元左右。

黑水雞和普通雞肉質對比

從上圖更能看出孝感黑水雞和普通土雞的對比，最左邊的就是普通土雞，中間的是小黑水雞，最右邊的就是大黑水雞，肉質上普通土雞最粗糙，大黑水雞細膩一些，小黑水雞肉質最細膩，黑水雞味道濃郁，肉質緊實細膩。按照養殖習慣不同，養殖戶們有的覺得養殖大黑水雞更賺錢些，有的則喜歡養殖小黑水雞，而無論哪種，在市場上都非常受歡迎，畢竟是一種新興的禽類，跟普通土雞相比僅外觀方面就很有競爭優勢。

黑水雞養殖基地

由於黑水雞喜歡游泳，所以黑水雞的養殖方法跟普通土雞養殖方法大為不同，需要有這種一半在水中，一半在陸地上的飼養場地，而孝感正好是個多水的地方，正好適合養殖這種禽類。戴師傅現在的養殖基地每年出欄小黑水雞24萬隻，銷售額在1100萬元以上。孝感黑水雞之所以能夠在市場上獲得成功，孝感豐富的水資源是一方面，更重要的是黑水雞在市場上體現了品種優勢和差異化。不過黑水雞養殖現在還屬於新興專案，現在養殖技術也處於探索階段，市場價格還沒穩定下來，所以如果想進入這個行業，一定要先考察好市場，掌握好技術才可以。