教你自己在家做筋韌爽口的臊子面，做法簡單易學，讓你一吃就上癮

臊子面的肉臊子怎麼炒

臊子面是中國西北地區特色傳統麵食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。想必很多朋友都吃過，也有很多人都想要嘗試一下自己在家裡面做。自己在家做的臊子面，又美味又健康，可以放開膽子吃了。現在一起來看看自己在家到底怎麼做臊子面吧，這種做法特別簡單易學，讓你吃一次就上癮。

準備材料：肥肉、瘦肉、麵條、岐山醋、黃花菜、蒜、胡蘿蔔、青椒、八角、桂皮、黑木耳、豆腐、辣椒粉、雞蛋、姜、料酒、醬油、鹽、幹辣椒、

第一步：肥肉切成小丁；瘦肉切成小丁；姜切成片和末；幹辣椒剪成小段；豆腐切薄片；胡蘿蔔切絲；青椒切絲、蒜切絲。

第二步：取一個鍋，倒入少許油，倒入肥肉丁，炒出油。

第三步：倒入瘦肉丁，炒至變色。

第四步：肉臊子。放入薑片，桂皮和八角，翻炒幾下後倒入適量料酒、醬油和鹽，放入幹辣椒和辣椒粉，最後倒入岐山醋，翻炒均勻後蓋上鍋蓋，用小火熬煮5到10分鐘，盛出備用。

第五步：取一個碗，打兩個雞蛋，打成蛋液。取一個乾淨的鍋，倒入少量油，倒入蛋液，攤成蛋皮後切絲。

第六步：把豆腐片煎至兩面金黃後切絲。

第七步：素臊子。取一個鍋，鍋熱後倒入涼油，放入胡蘿蔔、黃花菜、黑木耳、青椒和豆腐絲，加入些許鹽調味，炒香後盛出。

第八步：鍋熱後倒入涼油，放入薑末，煸香。倒入兩大勺岐山醋，加入適量水燒開。

第九步：臊子湯。水開後倒入素臊子和肉臊子，稍微炒開，煮至沸騰。

第十部：把麵條切成絲，切好後撒少量麵粉，撈勻。放入開水中煮熟撈出。澆上臊子湯，撒上雞蛋絲和蒜絲即可。

怎麼樣？是否已經學會了怎麼樣去做自己喜歡吃的臊子面了呢？其實它做法根本就沒有人們所想象的那麼難，如果有時間的話，不妨在家裡面自己嘗試一下，按照以上的步驟來做一碗臊子面吧！最後關於臊子面這道美食大家還有什麼新奇有趣的做法嗎？歡迎大家一起互動。