《隴上食事》這些甘肅美食你都吃過嗎

民以食為天，中國人見面就彼此問候，你吃了嗎。飲食除了滿足基本生存需求外，其中也蘊含了許多情感、趣事。

《隴上食事》以甘肅美食為主題，書中不僅有甘肅風味佳餚，也穿插了許多甘肅地區的風土人情，頗具趣味性，讀來別有一番滋味。

蕎麵涼粉、洋芋菜、暖鍋、涎水面、餄餎面、羊毛套子酸拌湯……

書名：《隴上食事》

作者：李滿強

出版社：廣西師範大學出版社

豆瓣評分：6.5分

一，洋芋菜

洋芋又被叫作土豆、馬鈴薯，是日常生活中常見的蔬菜。

酸辣土豆絲是備受大眾青睞的一道家常菜，既開胃又下飯，土豆價格也不貴，一般人都吃得起。

說起來，糰子喜歡吃炸土豆片，將土豆洗淨切片，油鍋加熱後，放入土豆片，聽著滋滋滋的聲音，鍋內冒著氣泡，幾分鐘後用漏勺撈出土豆片。

炸得金燦燦的土豆片，酥脆可口，再撒上一點辣椒粉，一口氣吃十幾片不是問題。

二，涎水面

做涎水面需用冬小麥麵粉，溫水和麵，反覆揉搓之後開始擀麵，趁著擀好的麵條晾著的功夫，可以做臊子了。

涎

水面中的臊子常見配料有胡蘿蔔、土豆、肉，下鍋爆炒。

然後燒水切面，麵條下入鍋中，等待一會撈出盛至碗中，配上臊子、辣椒，用筷子攪拌均勻，一碗香噴噴的涎水面就好了。

我吃油潑面、臊子面等西北面食的時候，非常喜歡吃麵條中的臊子，每次都想再加一份肉臊子，就是捨不得，臊子我可以當菜吃。

三，饊飯

土豆切塊，置於清水中，水快開，土豆要爛時，一手捏著麵粉，均勻地往鍋裡撒，擀麵杖要伸入鍋中不停地攪拌，鍋中的食物呈糊狀就快好了，此時蓋上鍋蓋燜一會即可。

吃饊飯要配上酸菜，才叫美味。這個還真是快手菜，感覺做起來省事，滋味也不錯。

四，鄉村宴席

糰子小時候，也吃過幾次席，村裡有紅白喜事都會請親朋好友吃席，那時候的席面都是請鄉里專門的人操辦。

這本書中宴席也是如此，先上冷盤，再是敬酒，之後是重頭戲“膳碗子”，一碗菜裡大有乾坤，一層素菜，素菜之上是葷菜，土豆片、粉條、豆腐片、大肉片、肉丸。

想象一下，一碗菜中這麼多豐富的料，再搭配油潑辣子，一定很好吃。

沒有高大上精緻的菜餚，這本書寫的都是作者記憶中的家常味道，文字樸實無華，美食背後蘊含了許多動人故事，情感盡在其中。