南京板鴨多少錢一隻北京烤鴨一隻上百元，究竟有啥差別，能吃嗎？！

南京板鴨多少錢一隻

北京烤鴨一隻上百元，街邊烤鴨一隻18元，究竟有啥差別，能吃嗎

鴨肉作為咱們日常生活中經常食用的肉類之一，因為價格低廉，味道鮮美，深受大家的喜愛。關於鴨肉的吃法也是多種多樣，比如啤酒鴨、南京板鴨、北京烤鴨、滷鴨雜等等，但是最受大家喜愛的還屬那外焦裡嫩的烤鴨了，配上大蔥、醬料，用大餅一卷，別提多美味了！

但是，不知道大家有沒有注意到這樣一種情況，就是在北京賣上百元一隻的烤鴨，在很多城市的街頭只需要18元一隻，價格相差了數十倍，要知道，我們平常在菜市場買上一隻活鴨還需要50元左右呢！活鴨一隻50元，烤鴨一隻18元，加工後反而更便宜？其中究竟有啥貓膩？這18元一隻的街邊烤鴨真的能吃嗎？

北京烤鴨為啥那麼貴

去過北京的朋友都知道，北京的烤鴨賣得並不便宜，一隻烤鴨便宜的一百多元，貴的兩三百元。

其實，北京烤鴨賣得貴也是有緣由的，其一，北京作為首都，物價消費比較高，所以租金、食材成本都要高出地方不少；其次，北京烤鴨已經形成品牌，做法講究，工序複雜，不是街邊烤鴨所能相提並論的；最後，北京烤鴨選擇鴨子的品質也要高出地方不少，個頭也更大一些。

街頭烤鴨為啥那麼便宜

在我國很多的縣級市，經常能見到只賣18元一隻的香酥烤鴨，因為價格特別的便宜，所以買的人還是挺多的，這些烤鴨為啥價格如此便宜，要知道菜市場一隻活鴨子都要50元左右呢？這樣做生意，難道不賠本嗎？

首先，可以確定一點，即便是隻賣18元一隻，肯定是有利可圖的，因為沒有人會做賠本生意，那麼這些烤鴨為啥賣得這麼便宜呢？原因無非有以下幾點：

1、個頭小

如果大家仔細觀察，會發現這些18元一隻的街頭烤鴨通常個頭都特別小，買回來一隻，發現還不夠一個人吃的，比起北京烤鴨的個頭差遠了。

2、不完整

我們買烤鴨的時候，通常情況下鴨子都是不完整的，缺少鴨腸、鴨掌、鴨頭等零碎部件，通常情況下這些部件加工之後，還可以二次銷售，滷好之後，價值遠遠大於烤鴨本身。

3、鴨子品質不高

街頭18元一隻的烤鴨，所選用的鴨子品質普遍比較低，這些鴨子的進貨價通常都在幾元錢一隻，所以即便是加工之後只賣到18元一隻，還是穩賺不賠的。

這些便宜的鴨肉從何而來

很多朋友都在擔心，如此便宜的烤鴨，這些鴨肉都是從何而來，吃起來會不會有什麼問題呢？其實，這一點大家可以放心，鴨肉沒有變質，只要不是經常吃，偶爾吃吃並不會有太大的問題。

這些便宜的鴨肉來源無非有兩種，一種就是冷凍鴨子，還有一種就是大家經常說的“速成鴨”。目前市面上所賣的廉價烤鴨使用的鴨子通常都是白羽鴨，稍微大型一些的烤鴨店用的白羽鴨基本上都是一個半月左右出欄的鴨子，成本基本上在25元上下。而街頭烤鴨用的鴨子基本上都是1個月左右的白羽鴨，除了內臟等部件之後，成本只要幾元錢，體重通常都是一斤多一點。

街頭18元的烤鴨能不能吃

很多朋友擔心街頭18元一隻烤鴨用的是“激素鴨”，吃了對身體有害。其實，隨著現在的養殖技術不斷提升，很多家禽類都可以透過技術手段達到快速生長，而且市面上的“速成鴨”養殖技術也在不斷的提升，很多在質量方面還是有所保障的，並非大家嘴中的“激素鴨”。

只要這些街頭烤鴨是符合相關的食品安全標準，不是來路不明或者變質的鴨子，大家是可以放心食用的，畢竟都是小本生意，不能一棒子打死。只是“一分價錢一分貨”，這些便宜的烤鴨，無論是口感還是味道上，都會比大型烤鴨店做出來的差一些。

活鴨一隻50元，烤鴨一隻18元，加工後反而更便宜？究竟有啥貓膩？

北京烤鴨一隻上百元，街邊烤鴨一隻18元，究竟有啥差別，能吃嗎？朋友們，關於這些問題，大家有什麼不同的見解呢？歡迎留言討論哦！

關於烤鴨就分享到這裡了，我是小劉，一位上得廳堂下得廚房的90後吃貨，如果您對家庭美食感興趣，歡迎留言、轉發、分享、關注哦！如果有什麼想吃的家庭美食，也歡迎留言，我將盡可能給大家分享！