生煎包的做法，肉餡味美，底部的脆皮好吃的讓你咋舌，我們來教你！

生煎饅頭怎麼發麵

北方人最愛吃的是麵食，麵粉不僅營養價值高，同時也是很多主食的基礎食材。北方人喜歡將麵粉做成饅頭，包子，麵條，水餃，生煎包等等，這些都是北方人餐桌上不可缺少的食物。而小編最愛吃的就是生煎包了，生煎包有饅頭的柔軟蓬鬆，帶著包子的餡，而且生煎包底部脆脆的表皮，也有烙餅的脆香，咬一口生煎包，表皮柔軟，肉餡味美，底部的脆皮好吃的讓你咋舌。

每當我在街上看到金黃色底邊的生煎包時，我都會忍不住回家自己做上一鍋。女兒和母親都喜歡吃我做的生煎包，每次沒等第二鍋做好，上一鍋已經被吃光了。生煎包的做法其實不難，今天我們一起做一鍋豬肉生煎包，學會了以後你就可以在家裡做給家人吃了。

首先要做的是和麵和發麵，主要食材麵粉，溫水、酵母。將材料按一定比例混合均勻，揉成麵糰放到溫暖的地方發酵至2倍大小，面要發的軟些，這樣生煎包做出來格外鬆軟。等待面醒發的時間，洗淨豬肉用刀沉穩的剁成肉末，鍋裡放油，將蔥花，薑末爆香，然後放入蠔油、鹽、糖、味精、甜麵醬、老抽等製作成醬汁。等到醬汁晾涼後倒入肉末裡面，加入一勺澱粉，以及少量的水攪拌至上勁。最後不要忘記再加入適量的色拉油和香油，再次攪拌均勻後放到冰箱裡待用。

發好的麵糰直接搓條切成劑子，用擀麵杖擀皮，擀出的皮子要中間厚邊上薄，這樣包出來的生煎包不容易破皮，而且造型還美觀。包生煎包和包包子是一樣的，收口後紮緊就行，我一般喜歡把包好的生煎包頭朝下進行二次醒發。這樣頭朝下做出來生煎包的底部不僅脆還略帶著厚軟的口感。

醒發好的生煎包開始下鍋煎，煎鍋中放入少許食用油，然後把生煎包碼入鍋中，煎至底部微黃，然後倒入帶有適量麵粉的水沒過包子的一半，蓋上蓋子等水份蒸發完以後，再放少許油小火微微煎一下，底部就金黃酥脆，最後還可以撒些芝麻或者切碎的小蔥，這樣為生煎包又增添了一份鮮香，白白胖胖的金黃色的生煎包就出鍋了。

熱氣騰騰的生煎包端上桌，讓人食慾大開，咬下一小口，餡料中帶著肉香，蔥香以及醬汁的香味，味道超級棒。當你的味蕾感受到柔軟蓬鬆的外皮，香噴噴的肉餡，以及焦脆的底部之後，就會知道什麼叫色、香、味俱全，在不知不覺中盤子就空了。

生煎包可以根據自己的喜好調製不同的餡料，比如白菜豬肉生煎包，茴香雞蛋生煎包等等。生煎包製作不需要多麼高超的烹飪技術，不過要注意把面醒發好，餡料調製美味，底部煎到金黃色就可以做出讓人垂誕欲滴的生煎包了，不知道這種美食你們喜不喜歡呢？歡迎大家留言評論，我會一一回復的，謝謝。