周星馳同款「黯然銷魂飯」！在家用平底鍋也能做出美味叉燒！

每次去茶餐廳必點的就是

蜜汁叉燒肉

！

濃郁微甜，色澤紅亮，香而不膩，尤其受到小朋友們的喜愛！不管是做成

叉燒包

還是

叉燒飯

，果醬一定會一掃而空。

By 豆果美食達人 眉眉健康廚房

如果你曾經看過周星馳的

《食神》

，那一定知道里面的

黯然銷魂飯

！

不過正宗的廣式叉燒需要經過

醃製

、

上糖

、

火烤

、

切片

、

淋汁

的步驟，在家裡很難實現。今天果醬就分享出這份

平底鍋家常做法

By 豆果美食達人 西米Fiona

請注意！

叉燒肉家常做法

來咯

！

叉燒選用

梅頭肉

或

梅花肉

來做口感最好，九成瘦肉一成肥，美味不膩口，喜歡吃肥瘦相間的也可以用

五花肉

來做~

By 豆果美食達人 靜香愛下廚和追劇

· 食 材 清 單 ·

梅頭肉 850g

蒜末 20g

薑末 18g

幹蔥頭 20g

白酒 1大勺

蜂蜜 1。5勺

醬油 2勺

蠔油 1勺

叉燒醬 3勺

南乳汁 1勺

· 做 法 ·

1。梅頭肉加入姜蒜末和幹蔥頭，再加入白酒、蜂蜜、叉燒醬、蠔油、醬油和南乳汁，翻拌均勻後放冰箱醃製一晚上。

高度白酒是靈魂，一定不能少

2。平底鍋加適量油，把醃好的肉先煎香

將剩餘的醬料倒進去蓋蓋燜熟

中間多翻動幾下

3。熬到醬汁濃稠且滋滋冒泡，肉表面都裹上了濃郁的醬汁後，將湯汁和肉分別盛出稍微放涼

4。叉燒肉切片裝盤，淋上醬汁即可

直接吃、配米飯或做點心都可以