韭菜盒子的面怎麼和做，外酥裡嫩不發硬，90% 的人做錯，90% 的做錯

韭菜盒子的面怎麼和

做韭菜盒子時，掌握一個和麵技巧，外酥裡嫩不發硬，90%的人做錯。

作為北方人，平時吃飯都是以麵食為主，不知不覺中也開始自己在家動手做麵食來吃，畢竟，自己在家做的不僅好吃，而且也更加乾淨衛生。說到韭菜盒子，大家肯定都不陌生，無論是南方人還是北方人都非常愛吃，外酥裡嫩的口感，再加上韭菜獨有的清香，確實讓人吃了還想吃。今天，小編就和大家分享在家做韭菜盒子，只要掌握的這個和麵技巧，做出來的韭菜盒子，不僅外酥裡嫩，而且涼了也不發硬。

現在，我們在外面的店裡，很少再能吃到韭菜盒子了，其實，只要掌握了做韭菜盒子的技巧，自己在家就能輕鬆做出好吃的韭菜盒子。下面我們就一起來看看如何做出好吃不發硬的韭菜盒子吧。

食材：

普通麵粉：300g

韭菜：350g

雞蛋：3顆

做法：

第一步，我們將300g的麵粉放入盆中，加入一小勺的鹽，再用開水和麵，一邊往麵粉中倒入開水一邊用筷子順著一個方向攪拌麵粉，待麵粉攪拌成絮狀，且不燙手後，放在揉麵墊上反覆揉麵，將麵糰揉至表面光滑即可，再將揉好的麵糰蓋上保鮮膜，醒面20分鐘左右。

第二步，我們將韭菜清洗乾淨後瀝乾水分，將韭菜切成大小均勻的小段，長度在1釐米左右，在將韭菜中倒入適量的食用油，攪拌均勻，這樣可以避免韭菜出水。然後，將炒熟的雞蛋倒入韭菜中，加入適量的鹽攪拌均勻後備用。

第三步，我們將醒好的麵糰放在揉麵墊上，搓成長條形，用切面刀切成大小均勻的小劑子，然後，用擀麵杖將小劑子擀成厚薄均勻的麵皮，再將韭菜餡料包起來，收邊即可。

第四步，我們在鍋中刷油，放入韭菜盒子，並在韭菜盒子上也均勻地刷上一層油，兩面煎至金黃，煎大約10分鐘左右即可。就這麼簡單，好吃的韭菜盒子就做好了。

總結：

1，開水和麵，可以讓韭菜盒子的口感更好，外酥裡嫩不發硬。

2，韭菜中先加入適量的食用油拌勻，可以有效防止韭菜出水，讓韭菜更加鮮亮。

3，煎韭菜盒子時，在韭菜盒子上也均勻地刷上一層涼油，可避免韭菜盒子發硬。

看完小編的分享後，有沒有覺得自己在家做韭菜盒子，其實非常簡單。按照這個做法，韭菜盒子外酥裡嫩，涼了也好吃不發硬，趕緊動手試一試吧，別再做錯了。

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