週末到了，推薦六款暖身快手菜，營養豐富美味下飯，老少皆宜

大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。今天分享六款適合冬季吃的下飯菜，營養豐富做法簡單，美味的下飯快手菜，大人和小孩都愛吃。具體的做法步驟分享在下面，學會了就試著給親朋好友安排起來吧。

一、魚頭豆腐燉蛤蜊

準備食材：

魚頭，老豆腐，蛤蜊，薑絲，蒜瓣，枸杞，香菜。

做法步驟：

1、魚頭處理乾淨，用廚房紙擦乾水分，加入料酒、食鹽、薑絲，抓拌均勻醃製二十分鐘。老豆腐用手抓開即可，香菜切碎備用。蛤蜊提前浸泡吐沙，用刷子清洗乾淨外殼備用。

2、起鍋燒油，油熱放入醃製好的魚頭煎至兩面金黃，倒入適量開水，再加入食鹽、蛤蜊、老豆腐，大火煮開後轉中小火煮十分鐘。

3、再加入枸杞繼續煮五分鐘，然後加入胡椒粉和香菜即可出鍋。

二、豆腐鱸魚煲

準備食材：

鱸魚，老豆腐，小米辣，薑片，蒜片，洋蔥，花椒，蔥段。

做法步驟：

1、鱸魚處理乾淨，然後切成塊，加入薑片、蔥段、料酒、生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉，抓勻醃製十分鐘。

2、洋蔥切成小塊，小米辣切成圈，老豆腐也切成塊，準備蒜片、薑片和花椒。

3、起鍋燒油，油熱後放入老豆腐煎至兩面金黃，然後盛出備用。鍋中底油，放入薑片、蒜片和花椒爆香，再放入洋蔥煸炒出香味，然後轉放到砂鍋中。

4、煎好的老豆腐鋪在香料上，再鋪上醃製好的鱸魚塊，醃製鱸魚的料汁也放進去，再加入適量清水，蓋上蓋子燉煮十五分鐘左右。

5、煮好之後，撒上小米辣和蔥段，加入一點蒸魚豉油，再燜幾秒鐘即可出鍋開吃。

三、牛肉炒蘿蔔絲

準備食材：

牛肉，白蘿蔔，泡椒，蒜末。

做法步驟：

1、牛肉清洗乾淨切成絲，加入料酒、生抽、澱粉、胡椒粉、食用油，抓拌均勻後醃製半個小時。

2、白蘿蔔去皮後切成絲，刀工不好的可以用擦絲器擦成絲。然後加入一點食鹽抓拌均勻醃製出蘿蔔水，再用清水清洗乾淨鹽分，擠幹水分備用。

3、起鍋燒油，放入醃製好的牛肉翻炒至變色，盛出備用。鍋中底油放入蒜末和泡椒翻炒出香味，再放入白蘿蔔絲炒熟。

4、倒入牛肉，加入食鹽和白糖翻炒均勻入味即可出鍋。

四、香辣蝦

準備食材：

大蝦，薑絲，蒜片，豆瓣醬，幹辣椒。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭，開背去蝦線，清洗乾淨後控幹水分備用。鍋中油熱，把蝦放進去翻炒，炒至表面有點焦黃即可盛出備用。

2、鍋中底油，放入蒜片和薑絲爆香，再放入一勺豆瓣醬翻炒出紅油，然後放入幹辣椒段和大蝦翻炒均勻。

3、加料酒、生抽、蠔油、白糖，翻炒均勻入味，最後加入蔥段，開大火翻炒幾下即可出鍋。

五、清蒸蒜蓉排骨

準備食材：

排骨，蔥薑蒜末，紅薯澱粉。

做法步驟：

1、排骨清洗乾淨剁成小塊，放入清水中，加入料酒、薑片和蔥段浸泡半個小時泡出血水。然後清洗乾淨瀝乾水分。

2、往排骨中放入蔥薑蒜末、醬油和食鹽，抓拌均勻醃製半個小時。接著再放入一點紅薯澱粉和食用油，抓拌均勻後繼續醃製十分鐘。

3、將醃製好的排骨放在蒸鍋上，冷水上鍋蒸40分鐘。蒸熟後取出即可開吃。

六、茄汁花菜

準備食材：

花菜，番茄，蔥花，蒜末。

做法步驟：

1、花菜剪成小朵，放入鹽水中浸泡十分鐘，然後清洗乾淨。鍋中水開，加入食鹽和食用油，再放入花菜焯水半分鐘，撈起來瀝乾水分。

2、番茄用刮皮刀刮掉外皮，再切成小塊。鍋中油熱放入蒜末和蔥花爆香，再放入番茄塊翻炒出汁，加入適量番茄醬翻炒均勻。

3、再放入花菜翻炒均勻，加入生抽、蠔油、食鹽，翻炒均勻入味即可。

週末到了，以上分享的六道家常菜，學會了就試著給家人安排起來吧，營養豐富又下飯，大人和小孩都愛吃。關注香姐做美食，每天分享不一樣的家常菜。

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