【生活家】先炒蛋還是先炒飯？這樣做炒飯香得你都不敢相信自己

鐵鍋蛋炒飯怎麼不粘鍋

不少小夥伴都愛吃蛋炒飯，但是，在做的時候，我們總分不清是先炒蛋還是先炒飯，別小看了這一點哦，這一步弄錯，香味、營養可是會大打折扣的！

做炒飯每個人的方法都不同，怎麼炒才更好吃，我試過很多種方法，感覺這樣炒出來的米飯更好吃，先炒好雞蛋，再炒米飯里加入少許的醬油炒出來的非常香。

1。 蛋黃打散成蛋液備用。蛋液里加料酒。

2。取一炒鍋，加入2大匙油，待鍋熱，倒入雞蛋鋪平，不急著翻炒，待邊緣澎起，用鍋鏟將蛋炒碎後盛出。

3。續原鍋，不加油放入紅蘿蔔粒，玉米粒，火候要掌控好，不易過大，翻炒至8成熟後倒入米飯翻炒。

再放入醬油，翻炒上色，上色後火可以關小些，讓飯可以均勻加熱，炒飯炒得時間太長，米飯會發幹發硬，雞蛋的營養流失地更快，炒出來色澤不夠鮮亮。大火快速翻炒10分鐘即可出鍋，才能保證炒飯的營養、口感不被破壞。

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