能減壓的綠葉青菜，和雞蛋搭配，軟嫩甘香又清爽，提神醒腦

能減壓的綠葉青菜，和雞蛋搭配，軟嫩甘香又清爽，提神醒腦

今天小編給大家分享一款雞蛋新吃法，家人嘗過後都說好吃，這款小吃在市面上幾乎買不到，所以家有會烹調的煮婦其實很幸福，因為經常能嚐到新鮮菜式哈哈。用焯過水的芥菜煎蛋，做成蔬菜蛋卷，當零食或者當主食都非常棒，口感軟嫩甘香，嚼起來清清爽爽不油膩，特別美味。做這款蛋卷，建議搭配小葉芥菜，小葉芥菜口感更佳細嫩，微甘的味道能促進腸道消化。

芥菜含有大量維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D等還原性物質，同時大量的抗壞血酸，也是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程。芥菜能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，緩解壓力，解除疲勞的作用。尤其是針對長期用腦過度的人群，隔三差五吃一點芥菜煎蛋卷，因芥菜含有豐富的膳食纖維，並且本身的組織比較粗硬，既能幫助腸道蠕動，寬腸通便，清肝明目，還能減輕因精神緊張而引起的壓力感。用它煎雞蛋，比煮湯或清炒還有特色，甘香軟嫩，非常開胃。

【食材】小葉芥菜1小把、雞蛋5個、食用油適量、鹽4克、雞粉1克

做法：

將芥菜洗淨，切掉部分老梗，鍋裡倒入適量清水煮沸，調入2克鹽，將芥菜放入鍋中焯煮6分鐘左右，撈起用涼水浸泡一下；

將芥菜擠幹水分，切碎後再橫豎剁上十幾刀，菜梗儘量剁碎，這樣煎起來蛋皮就不會凹凸不平；

雞蛋打入大盆中，調入鹽和雞粉，用筷子充分攪拌均勻；

燒熱煎鍋，倒入適量食用油，油溫升高時，用勺子舀起拌好的蛋液，倒入鍋中，端起平底鍋左右搖晃幾下，讓蛋液均勻鋪在鍋底上，小火慢煎；

煎至蛋液凝固，一面焦黃色時，關火，用鍋鏟將蛋皮剷起，順便在鍋中捲成蛋卷，取出切塊裝盤。

食尚小貼士：

芥菜焯水後能加速它軟化，還能去除多餘的苦味，吃起來甘香無比。煎好的蛋卷還可以蘸番茄醬食用，我個人更喜歡直接食用，清清爽爽不油膩，越嚼越滋味。

食尚煮易，一直堅持做原創的美食自媒體，擅長家常菜，擅長煲湯，用簡單的食材為家人烹調美味的一日三餐，分享健康美食！歡迎關注，感謝閱讀我的文章，歡迎點贊並轉發，每天準時在這裡等您，不見不散麼麼噠！