【美食】這些中國特色小吃，吃過5種才算正宗！吃過5種才算正宗！

清蒸大閘蟹蒸幾分鐘

過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……彷彿節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什麼好吃！正是中國對於吃的熱衷，中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、風味相近，知名度較高，併為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

清炒苦瓜山藥片

做法

1。準備好所有的材料

2。山藥去皮洗淨切片泡在水中備用，苦瓜切片備用，蒜切碎備用

3。鍋中放入適量的清水燒開後放入苦瓜、山藥焯熟撈出

4。過涼水後瀝乾水分備用

5。鍋中倒入適量的油燒熱後放入蒜末爆香

6。放入苦瓜山藥片翻炒片刻

香辣排骨

用料

排骨500g、蒜適量、姜適量、尖椒適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、醬油適量、水澱粉適量

做法

排骨洗淨，加生薑，料酒，適量的清水在電飯煲內，蓋上蓋，煮大約20分鐘

煮到7成熟了，還剩一些湯汁在裡面

鍋內放一點油，加入蒜，姜，尖椒，爆香

把煮好的排骨，帶湯汁一起倒入鍋中，燜一下

趁燜的時候，調好芡汁（醋，醬油，耗油，水澱粉）備用

鍋內水快收干時，加入胡椒粉，雞精，少許鹽炒勻

倒入芡汁，收幹即可出鍋

清蒸大閘蟹

做法

1。捏住殼的左右兩側，以防被夾傷清洗乾淨

2。螃蟹殼朝下放，以防蟹黃流出來

3。全部放進去蓋蓋大火燜煮

4。調醬汁：薑末，白醋，美味鮮醬油

5。蓋子報警冒熱氣後再燜煮5分鐘即可

旱蒸手抓羊羔肉

原料：

綿羊羊羔肉900克、水發粉絲100克、泡辣椒末50、克野山椒末25克、榨菜末30克、 薑片20克、蔥節50克、姜米10克、蒜米20克、醪糟汁50克、香菜15克、精鹽、味精、胡椒粉、五香粉、松肉粉、幹澱粉、白糖、白醬油、色拉油各適量。

製作：

1、羊羔肉洗淨，連骨剁成５釐米長的條，放入清水中泡去血水後，撈出瀝淨水分。

2、納盆，用薑片、蔥節、精鹽、胡椒粉、五香粉、松肉粉、醪糟汁等拌勻，醃漬約４０分鐘。

3、揀去姜蔥，淨鍋置火上，放入色拉油燒熱，下入泡辣椒末、野山椒末、姜米、蒜米及榨菜末炒香出色。

4、調入白糖、味精，炒勻後起鍋倒入羊羔肉內，再加入適量幹澱粉拌勻。水發粉絲放入一盤內墊底，上面排擺上碼好味的羊羔肉，再用保鮮膜封好，上籠用旺火蒸熟後取出，揭去保鮮膜，淋上白醬油，撒上香菜末，再淋上少許熱油即成。