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紅糖米花糖怎麼做?不需要烤箱也不用油炸,一拌一切即可完成的零食
由 美食與生活 發表于 美食2021-05-24
簡介B:炒米40g,炒白芝麻2大勺抹茶米花糖材料:A:細砂糖20g,糖稀13大勺
紅糖米花糖怎麼做
米花糖一道經典的小零食,記得到小時候吃的是最多的,香酥可口,味道清甜。今天就將這道小零食的做法分享給大家,不需要烤箱,也不用油炸,一拌一切即可完成。這裡給大家準備了三種口味的米花糖哦,喜歡的朋友一起來試試。
雷門米花糖+紅糖米花糖+抹茶米花糖
各5~8塊的量
雷門米花糖材料:
A:蔗糖20g,糖稀1大勺。B:炒米30g,杏仁(烘烤、切碎)20g
紅糖米花糖材料:
A:紅糖(粉末)20g,糖稀1大勺。B:炒米40g,炒白芝麻2大勺
抹茶米花糖材料:
A:細砂糖20g,糖稀1/3大勺。B:炒米30g,核桃(烘烤、切碎)20g,抹茶粉1小勺
開始製作:
1 將材料A倒入鍋中,小火加熱並不停攪拌,直到砂糖顆粒化開成糖漿,沸騰之後關火。
2 鍋中再加入材料 B,快速攪拌,用糖漿將米花全部包裹住。
3 將米花糖從鍋裡取出,放在鋪有油紙的平盤上,壓平展開。
4 蓋上一層油紙,用一個平滑的重物 ( 相同大小的平盤會比較方便 ) 迅速壓一下,壓成 1cm 左右厚的糖餅。
5 冷卻至凝固,用刀切成喜歡的形狀即可。
小貼士:用刀切的時候,要一下子切開,這樣會切得很漂亮。如果要做成圓形的,可以將米花糖分成5等份,放在油紙上,等晾涼到不燙手時用手揉成球形, 再壓平即可(注意不要被燙傷)。推薦用軟管狀包裝的糖稀。
選自《懶人日式甜品》這本書,版權所有。