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紅糖米花做法大全,這麼好吃,這麼做好吃,不要再去買買買了. . .
由 愛美食的表哥 發表于 美食2021-05-24
簡介B炒米30g,核桃(烘烤、切碎)20g,抹茶粉1小勺開始製作:1 將材料A倒入鍋中,小火加熱並不停攪拌,直到砂糖顆粒化開成糖漿,沸騰之後關火
紅糖米花怎麼做
準備材料:(各5~8塊的量)
雷門米花糖:A蔗糖20g,糖稀1大勺。B炒米30g,杏仁(烘烤、切碎)20g
紅糖米花糖:A紅糖(粉末)20g,糖稀1大勺。B炒米40g,炒白芝麻2大勺
抹茶米花糖:A細砂糖20g,糖稀1/3大勺。B炒米30g,核桃(烘烤、切碎)20g,抹茶粉1小勺
開始製作:
1 將材料A倒入鍋中,小火加熱並不停攪拌,直到砂糖顆粒化開成糖漿,沸騰之後關火。
2 鍋中再加入材料 B,快速攪拌,用糖漿將米花全部包裹住。
3 將米花糖從鍋裡取出,放在鋪有油紙的平盤上,壓平展開。
4 蓋上一層油紙,用一個平滑的重物 ( 相同大小的平盤會比較方便 ) 迅速壓一下,壓成 1cm 左右厚的糖餅。
5 冷卻至凝固,用刀切成喜歡的形狀即可。
小貼士:用刀切的時候,要一下子切開,這樣會切得很漂亮。如果要做成圓形的,可以將米花糖分成 5 等份,放在油紙上,等晾涼到不燙手時用手揉成球形, 再壓平即可(注意不要被燙傷)。推薦用軟管狀包裝的糖稀。
炒米:是膨化之後的糯米,口感輕盈酥脆,是一種可以用在各種點心中的材料。
米花糖做好啦,充滿童年回憶的米花糖,稍微一加工就變成網紅零食,吃一口酥掉渣!
選自《懶人版日式甜品》一書,版權所有。