荷葉糯米雞怎麼做好吃糯米加雞腿肉，用糯米一包，口感清香滑嫩，.

荷葉糯米雞怎麼做好吃

糯米加雞腿肉，用荷葉一包，口感清香滑嫩，營養美味，豪華便當

對於工作的人來說，天天點外賣，不僅要承受有著“生命不可承受之重”的消費清單，還要在“油山油海”中徜徉徘徊，每年的許願清單，都會有一條——願天下的商家再無地溝油可用。

對於學生黨而言，天天吃食堂簡直就是

“被迫修行”

，堪稱

“修身養性之利器”。

每一個人，都需要一雙能夠在廚房“揮斥方遒”的巧手

，學生黨可以依靠親愛的父上、母上，而工作的朋友們，只能“自抱自泣”。

一份美味的便當，能夠讓人擁有一整天的好狀態和好心情。今天筆者要分享的，就是家常便當的豪華版——

荷葉糯米雞

。

糯米里加上雞腿肉，再用荷葉簡單一包

，裡面

滑嫩的肉餡，在蒸鍋的作用下，融入荷葉的清甜與糯米的軟香。

用荷葉分裝，包好冷藏，準備吃的那天，只需要蒸上半小時，就能享受到營養美味的豪華便當。

接下來，就讓筆者分享

豪華便當之荷葉糯米雞

的製作步驟。

荷葉糯米雞的做法

準備食材

生抽醬油、蠔油、料酒、香菇、雞腿、臘腸、澱粉、食鹽、糯米、五香粉、白胡椒粉、鹹蛋黃、幹荷葉、乾貝、蝦仁

（製作荷葉糯米雞所需要的用量，在製作流程中，已經明確地標註好了哦。）

製作流程

1。首先，是製作之前的準備工作。

糯米需要提前泡發四個小時，蝦米和乾貝需要提前泡發兩個小時

，幹荷葉在超市和網上都可以買到。還要將臘腸煮熟，並用刀處理成臘腸片。

2。將

香菇

清洗乾淨，然後放在裝有清水的碗中等待

泡發

。接下來就用剪刀將雞腿進行剔骨的操作，然後再

把剔下來的雞腿肉，剪成一個個小塊

，放置在清洗好的碗中。

3。向裝有雞腿丁的碗中加入

5克的料酒、5克的生抽醬油、2克食鹽、1克白胡椒粉、4克澱粉，以及5克蠔油

。然後用手將它們抓勻，抓勻後，放置在一旁

醃製20分鐘

的時間。

4。將浸泡著的

250克糯米

（乾重）瀝乾水分，倒入洗淨的盤子中，然後向裝有糯米的盤子中，均勻地新增

10克生抽醬油、3克五香粉，以及10克蠔油

，然後用勺子對它們進行充分的攪拌，直至攪勻。

5。攪勻後，均勻地

倒入部分泡香菇的水

，然後擱置在一旁，讓其醃製一段時間。

6。燒鍋熱油，待油燒至六成熱時，向鍋中放入醃製好的雞丁，

翻炒至雞丁的表面呈現出些微的金黃色。

7。此時，便可加入泡發完成後，控幹撈出的

蝦米、乾貝，以及香菇

，混合炒勻。翻炒約十秒多一點時，新增

2克食鹽，5克生抽醬油，以及5克蠔油

，繼而翻炒上色。

8。色澤均勻之後，繼而向鍋內均勻地

倒入小半碗泡香菇的水

，將食材烹煮入味。

9。待到

汁水快收乾的時候，向鍋中倒入20克水澱粉

，增加湯汁的粘稠度，再翻炒收汁一下，肉餡的部分就完成了。

10。將調好味的糯米放入蒸鍋之中，蓋好鍋蓋，在

上汽之後，再繼續用大火蒸上20分鐘

。

11。借用這20分鐘的空檔，去處理幹荷葉。取鍋燒水，水沸騰後，將

幹荷葉

放入鍋中，

煮上5分鐘的時間。

12。五分鐘後，將煮軟的荷葉控幹夾出，放入盤中，擱置一旁備用。

13。等到糯米蒸好並取出後，就可以開始著手包糯米雞了。首先，用剪刀將荷葉最硬邦邦的莖葉部分剪除，再將其

剪成兩份

。

14。取出一團適量的

糯米飯

，將其平鋪在其中一份荷葉上，然後將做好的

肉餡

放在鋪好糯米上，再在肉餡的中間，放置一個煮熟的

鹹蛋黃

。

15。放好鹹蛋黃後，再將事先切好的

臘腸片

鋪在最上面的一層，然後將剩下的糯米用上，

將所有的肉餡全都蓋住。

16。蓋好肉餡之後，將荷葉包起來。

第一層包好之後倒扣過來

，然後包上第二層，以防止出現撒漏的現象。

17。然後再次啟用蒸鍋，將包好的糯米雞放入，

上汽之後，再大火蒸上半個小時的時間

，讓餡料與糯米的香味融合在一處。

18。時間到了就把

荷葉糯米雞

出鍋啦。開啟荷葉之後，撲面而來的都是誘人垂涎欲滴的香氣。

廚娘小貼士

1。

荷葉一定要趁熱開啟

哦，不然不僅會造成糯米黏著，還要花費更多的力氣。

2。

上班的朋友可以一次性多做一些，然後分別用荷葉分裝好

，就直接放在冰箱裡冷藏，等到下次要吃的時候，就取出一份，蒸上半個小時，就能享受美味啦。