秘製烤鳳爪，越啃越有味兒，一上桌就搶光，一人五個完全不是事兒

啃雞爪，是很多女性朋友的愛好，嗜好此物者甚至不乏衣著時尚、妝容精緻的女人，這是一種需齜牙咧嘴才能享受的美食，卻充滿魅力。一點點地啖其肉，又一點點地棄其骨，並在食其精華肉與去其糟粕骨的過程中油然生出幾分成就感來。

準備材料：雞爪8 個，老抽1 湯匙，蔥段4 小段，薑片4 片，花椒10 粒，COOK100 重慶雞公煲調味料30 克

開始製作：

1。 將雞爪清洗乾淨。

2。 剪去爪尖及黃色硬繭。

3。 鍋中倒入老抽和適量清水，放入蔥段、薑片和花椒煮開，再放入雞爪，用中火煮約20 分鐘。

4。 煮好的雞爪已經上色了，撈出後控幹。

5。 碗中倒入重慶雞公煲調味料。

6。 再倒入等量的清水拌勻成醃料汁備用。

7。 將醃料汁倒入雞爪中拌勻。

8。 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製 1 小時以上入味。

9。 將醃製好的雞爪放進炸籃中，再抹上一層醃料汁。

10。 空氣炸鍋 190℃預熱 3 分鐘，放入炸籃烤5~6 分鐘就可以出鍋了。

小貼士：

1。 雞爪要剪掉指甲，避免吃的時候劃傷口腔。

2。雞爪最好先滷煮後再烤， 如果直接生烤， 烤好的雞爪肉質會偏幹， 沒有糯、 軟、 香的口感。 經過滷煮的雞爪，在醃料中浸泡後二次烘烤，無論從味道還是口感上，都會比直接生烤的要好吃很多。

3。 這次的醃料汁我用的是 COOK100 重慶雞公煲的調味料，它的特點是麻辣鮮香、口感醇厚，香辛料滲入到雞爪的纖維中，十分可口。如果沒有這個調味料，也可以換成其他燒烤料或烤肉料。

秘製烤鳳爪烤好啦~~

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