介紹兩種菜系，一素一葷，有時間可以學著做

美食大家都喜歡，在家都可以做出美味，做著開心，吃著舒心，喜歡廚藝的先收藏再學習，下面小廚子就給大家講美食的製作方法。

1、川椒熗黃瓜

原科嫩黃瓜300克。一般兩根黃瓜就可以。

調科有花椒20粒左右， 幹辣椒段10克， 精鹽1小匙，味精1小匙，植物油適量。

黃瓜去蒂，洗淨，切成段，用刀尖把黃瓜瓤中晾涼即可。去掉，再切成小條，放入盤中，加入精鹽拌勻。

鍋置火上，加入植物油燒熱，先下人幹辣椒段、花椒炒出香味。再放入黃瓜條，加人味精熗炒均勻，盛人盤中晾涼即可

2、清燉牛尾湯

原料牛尾2根，青筍500克，胡蘿蔔250克。

調料蔥段、薑片、精鹽、味精、料酒、雞湯、植物油各適量

開始製作胡蘿蔔、青筍分別去根，去皮，洗淨，均切成小塊，放入沸水中焯燙至透，撈出用涼水過涼，瀝乾水分。

牛尾放入清水中浸泡至軟，刮洗乾淨，由骨節處切斷成小塊，放入清水鍋中，加入蔥段、薑片燒沸。

再轉中火煮約5分鐘，撈出，用清水漂洗乾淨，瀝淨水分。

製作步驟：鍋中加人少許雞湯燒沸，放入牛尾煮幾分鐘，撈出瀝水，放入大碗中。再加入料酒、精鹽、少許蔥段和薑片，添滿雞湯，蓋上碗蓋。放入蒸鍋中，用旺火蒸約2小時至熟爛，撈出牛尾，放入湯碗中。湯汁倒入鍋中，撇去浮油，撈出蔥、姜，然後放入胡蘿蔔塊、青筍塊。置旺火上燒沸，加入味精煮約10分鐘，出鍋倒入牛尾湯碗中即成。

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