蒸包子，最忌直接上鍋蒸，牢記3個訣竅，包子出鍋鬆軟好吃不塌陷

包子是我們平時經常會吃的主食，一般在早上或者晚上下班比較晚的時候，做飯的時間不是特別充足。這時候我們就可以提前蒸好一些包子，到時候上鍋熱一下，再搭配一些比較喜歡喝的粥。比如八寶粥，皮蛋瘦肉粥等等一起食用，或者和餛飩，雞蛋湯一起吃，都是比較營養又健康美味的。

但是現在很多人做包子的時候，會有一些環節不知道怎麼做，導致做好的包子不夠鬆軟好吃。今天，就來教大家幾個做包子的小技巧，讓我們的包子更加美味好吃。

第一個，包包子的時候要先揉一遍

蒸包子之前，我們首先要調好我們想要吃的包子餡，把麵糰揉好，等它發酵，都準備好之後，就可以開始包包子，蒸包子了。但是有些人包的時候，直接把麵糰切開，然後把它揉成一個圓團就開始包了，但是這樣其實是不太好的。我們在包之前最好先把麵糰揉一下，在切成小塊之前揉一揉，切好後也要再揉一會。這樣蒸出來的包子才會又白又軟，所以，我們最好不要省略這個步驟哦。

第二個，包子包好後要二次醒發

我們知道，在包子包之前會進行一次醒發，這是為了讓麵糰充分發酵，蒸出來的包子才會軟。但是在包好後，不要立馬就上鍋蒸，我們要記得要二次醒發。我們可以找一個籠布蓋在包子上面，避免包子的外皮跟空氣接觸得太多了，從而使得外皮乾硬。醒發15到20分鐘，感覺包子變得虛了，按一下還有彈性，就是醒發得比較好了，這時候我們就可以上鍋蒸了。

第三個，包子蒸熟了透一下氣再揭鍋蓋

包子在醒發好之後，上氣蒸差不多15分鐘左右就蒸好了。包子蒸好之後，好多人直接就把包子拿起來了，但是這樣是不對的。我們應該先把鍋蓋揭開一點，透透氣，大概五分鐘，再把它端起來吃。這是因為，我們在蒸熟包子之後，本來它是非常大的好看的，如果我們立馬揭開端出去吃。包子會出現回縮塌陷的現象，這樣包子不僅看起來不好看，吃起來也沒有之前鬆軟了。

所以，我們在包子上桌之前先揭開讓它泡一下氣，隔五分鐘再出鍋，這樣的包子才會更加的鬆軟好吃一些。這也是我們在蒸包子的時候非常重要的一個小技巧，大家下次蒸包子的時候可以嘗試一下。以上就是我們介紹的關於蒸包子的三個小訣竅了，首先，包子在包好之後要先揉一遍。

其次，在包子包好之後我們要進行15到20分鐘左右的二次醒發，最後，在包子蒸好了之後，我們需要稍微揭開一點鍋蓋。先給包子透一下氣，五分鐘之後再端上桌食用。這些都是我們在蒸包子的時候需要注意的點。除此之外，我們還要注意酵母粉和麵粉的比例也要控制好，大概一斤麵粉放3—5克左右的酵母粉是比較適合的。做好以上這些，我們的包子蒸出來，真的是又鬆軟又好吃。

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