香料香茅草是怎樣的植物

一，香料香茅草的植物種類

常見的香料香茅草是多種植物的通稱，指禾本科香茅屬的多種植物，該屬全世界有70多種，分佈於東半球的熱帶和亞熱帶地區，為禾本科植物中唯一含有特殊香氣的屬；我國有20種，在廣東、廣西、雲南、福建、海南、臺灣等省區均有栽培。它們大部分種類的植物體含有芳香油，可作香料。

常見的栽培香茅草有以下種類：

1，檸檬香茅：其商品名叫西印度香茅，正式植物名叫檸檬草，學名為Cymbopogon citratus（DC。）Stapf；別名還有香茅、香茅草、大風草、香麻等。本種就是人們通常說的香茅，栽培面積大。我國廣東、海南、臺灣常見栽培，廣泛種植於熱帶地區，西印度群島和非洲東部也有栽培。其精油主要成分是檸檬醛。

2，蜿蜒香茅：商品名叫東印度香茅，正式植物中名叫曲序香茅，學名為C。flexuosus（Nees ex Steud。）Wats。；別名有東印度檸檬草等。它原產印度、斯里蘭卡、緬甸、泰國和我國，錫蘭、緬甸等亞洲熱帶地區及墨西哥、西印度群島有栽培；我國雲南南部有野生，一些地方有栽培。有兩種型別，一類是莖稈淺綠色至白色的，另一種是莖稈紅色的。其精油主要成分有香茅醇、牻牛兒醇、香葉醛、橙花醛、香茅醛等。

3，爪哇香茅：它的正式植物名叫楓茅，學名為C。winterianus Jowitt；別名有爪哇香茅。它原產印度，現熱帶地區廣泛栽培，我國廣東、海南、臺灣等地引種栽培。其精油成分主要有香茅醛、牻牛兒醇、香茅醇、乙酸香葉酯等。

4，馬丁香茅：它的正式植物中名叫魯沙香茅，學名為C。martinii（Roxb。）Wats；它原產印度、巴基斯坦、緬甸、泰國、馬來西亞和我國，在我國雲南南部有野生，在一些地方有栽培。其精油成分主要有牻牛兒醇、乙酸香葉酯、香茅醛、香茅醇等，商品名叫玫瑰草油。

5，錫蘭香茅：它的正式植物中名叫亞香茅，學名為C。nardus（Linn。）Rendle；別名有金桔草等。它原產斯里蘭卡，我國廣東、海南、臺灣有栽培。其精油成分主要以香茅醛和香茅醇為主。

二，香茅草的植物形態

一是為多年生草本，鞘內或鞘外分裂；稈直立，多不分枝。

二是葉舌幹膜質，葉片含有香精油，葉片寬線形或線形。

三是偽圓錐花序大型複合至狹窄單純；總狀花序成對生於總梗上，下面託以舟形佛焰苞；雄蕊3個，花柱2，柱頭羽毛狀；穎果長圓狀披針形。

三，香茅草的主要用途

第一，香茅草具有濃郁的檸檬香味，是非常重要的香料之一。

新鮮香茅莖葉直接作為調味香料，用於雞肉、魚肉、牛肉料理起到去腥、調味及除油膩作用，用於貝類蝦類海鮮起到提鮮和增香作用，與蘆筍、洋蔥、豌豆等蔬菜搭配別具風味；香茅莖葉還可以加工製作香茅粉、香茅醬、香茅沙拉醬、香茅火鍋料、香茅熬料油等調味料產品，用於菜餚的配香和去腥等；香茅提取的精油可用於菜餚、糕點、蜂蜜、奶茶、捲菸等的調味和加香。

第二，香茅的全草藥用，全年可採，洗淨曬乾可用；其味甘、辛，性溫，具有祛風通絡、溫中止痛、止瀉功效。藥用時請遵醫囑。

第三，香茅精油還可以用於果品蔬菜、肉類等食品的保鮮，對一些病原真菌具有很好的抑制活性。香茅精油由於具有良好的忌避、燻蒸、殺卵等作用，可作為米象、玉米象的燻蒸毒殺劑，用於倉儲害蟲的控制。