寧可不吃肉，也要吃它，營養極高，隨手炒，比肉鮮，現在正當季

導讀：“葉酸冠軍”是它，比胡蘿蔔高17倍，中老年要多吃，強健筋骨，增強體質。

我們都知道孕婦或者是備孕的男女性朋友都要多吃一些葉酸含量比較高，這樣對嬰兒有一定的好處。其實葉酸不僅是備孕要吃，我們正常人也要吃，特別是老人，小孩適當吃點葉酸，對於身體中的很多問題都可以有一定的緩解。

補充葉酸不一定要用藥補，在我們生活中有很多食材都含有葉酸，比如說菠菜，青菜，花椰菜，胡蘿蔔，豌豆，龍鬚菜還有小白菜，油菜等都是含有葉酸的食材。秋冬季節正是花椰菜的季節，這個時候它的營養高，價格也便宜。

花椰菜，我們簡稱為花菜。它的做法很多，乾鍋花菜，花菜煮湯或者花菜，直接煮米粉面也很好吃。今天我們就用它分享一款好吃的做法，喜歡記得收藏。

準備食材：

花菜，豆腐皮，西紅柿，食鹽，蝦米，食用油

具體做法：

1。花菜它是一種聚集，包攏型的食材，整個不好清洗。洗花菜的時候最好將它切成小塊，然後放在食鹽水中浸泡。食鹽水的浸泡著，如果裡面有蟲子的話，它會自己跑出來。洗乾淨的花菜再放到清水中過一遍，這樣吃起來乾淨衛生；

2。煮湯的時候加入適量的西紅柿，不僅營養而且湯汁鮮甜。準備好的西紅柿放在水中沖洗乾淨，最好用食鹽水浸泡。洗淨後的西紅柿放在案板上切成小塊，切好後放到一旁備用；

3。蝦米放在水中稍微清洗一下，洗淨後的蝦米，用手甩掉表面的水，然後放著備用。準備一個鍋，鍋中水乾後倒入適量的油，將準備好的蝦米倒入鍋中煸炒一下。經過煸炒，蝦米鮮美，而且不會有腥味。將西紅柿倒入裡面，用小火炒一下，西紅柿多炒一會，這樣子炒成西紅柿泥煮出來更加入味；

4。西紅柿炒好後，往裡面倒入洗淨後的花菜，用鏟子將它們翻炒一下。花菜不容易煮熟，所以可以直接先下鍋炒，然後往裡面加入適量的水水後蓋上蓋子；

5。花菜在鍋中煮差不多5分鐘，將準備好的豆皮掰成兩半，放入鍋中用勺子稍微攪動一下，這樣子豆腐皮更容易散開。最後加入適量的食鹽，勺子將它們攪動調味一下。最後在出鍋之前試一下味道，可以的話就關火出鍋。

這樣煮出來的花菜湯特別的鮮甜，而且花菜口感清香美味。我個人就特別喜歡吃花菜，花菜的口感跟其他蔬菜不太一樣，脆脆的，甜甜的，特別好吃。有時候我會直接用花菜當作主食，它的營養高，吃多了也不擔心會長胖。

現在正是花菜的季節，有遇到的話就不要錯過，一定要多買點回來煮，它的營養很高，價格實惠。

小貼士：

1.清洗花菜的時候最好放到食鹽水中浸泡，這樣子可以更好地將裡面的細菌去掉。花菜不容易煮熟，煮的時候可以倒入鍋中炒一下，然後跟冷水一同煮，這樣子更容易將花菜煮熟；

2.用花菜煮湯特別鮮甜，出鍋之前不用再加雞精了；

3.煮花菜的時候加入少量的蝦米，不僅營養鮮美，而且會相對鮮甜好多了。

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