最好吃的是鮮茶樹菇，它的味道很好，泡飯也很香

味道很好，味道也很好，你們可以嚐嚐。

如果單從烹飪的角度來說，這道菜並不是一道普通的菜餚，而是一道普通的小炒。茶樹菇，俗稱茶菇，是一種稀有的真菌，生於楊樹、油茶等闊葉樹種的死亡或乾燥部位。茶葉蘑菇富含多種蛋白，其中富含多種人體無法自行合成的8種氨基酸，同時還富含 B類維生素和礦物質，是一種非常好的食物。

這是一種獨特的美味和鬆軟的口感，最常用的就是肉末和蘑菇，這是一種很普通的小炒，很容易讓人忘記，這是一種非常美味的食物，非常的美味，非常的美味，我就不多說了，我來教你怎麼做。

【青椒炒肉炒蘑菇】

【材料】：一把新鮮的山菇、一塊五花肉、兩個小白菜。

【準備材料】：1塊生薑，3-4瓣大蒜，鹽少許，生抽1勺，料酒1勺，白糖1勺，老抽小半勺，蠔油1勺，澱粉水1勺

【配方】

【第一步】：將茶葉蘑菇倒入盆中，加滿清水，加入1湯匙的食鹽，浸泡10 min，沖洗，去根部，切下4-5公分的塊狀，盛上碟。

【第二步】：將大蒜拍碎，生薑切碎，白菜清洗，切成小片，分開放入盤中；將豬肉切片，切碎，放在一個大盆裡。

【第三步】：將油溫下，加入瀝乾水的茶葉蘑菇，用火煸炒，將茶葉中的水分全部撈起，待用時，將茶葉中的水分全部撈起，待用。

【第四步】：將油燒開，加入少量的油，將肉餡倒進平底鍋，用中火將裡面的油煎出來。

【第五步】：將肉餡翻至金黃色，加入蒜蓉翻炒至香，加入料酒，2勺生抽，1勺老抽，用大火翻至醬汁。

【第六步】：放入青菜，再用大火炒1分鐘，將青菜炒至水汽，撈出水分。

【第七步】：將青菜切碎，倒進蘑菇，再加入1勺白糖，1勺蠔油，少許鹽，繼續攪拌。

【第八步】：將茶葉蘑菇大約翻炒一分鐘左右，加入少許的雞精，加入1勺澱粉，用大火將其澆上，淋上一層薄薄的粘稠醬料。

一盤“青菜肉炒蘑菇”就這樣出爐了，茶葉的鮮美和青菜的清香混合在了一起，非常的美味！如果你愛喝不懂如何食用的茶葉蘑菇，不妨試試這個方法！只需要在做的過程中，要特別留意這些。

（1）一般將茶葉蘑菇分成兩類：鮮食和乾燥。新鮮的茶葉蘑菇肉質細嫩，汁水豐富，而乾燥的茶葉卻是口感醇厚，每一種都有自己獨特的風味，可以隨意挑選。要知道，乾製的茶葉蘑菇要先浸泡，然後再烹飪。

（2）我們把剛摘下來的茶葉用鹽水泡過，可以去掉殘餘的殺蟲劑和汙垢。

（3）首先要將茶葉中的水分烘乾，然後翻炒，直到變得金黃，如此，茶葉在爆炒之後，可以更容易地將調味品的香味完全消化，做出美味。

（4）豬肉的搭配要注意肥美和瘦弱，有脂肪的豬肉不僅賣相很好，味道也很不錯。

（5）用大火快速的爆炒，讓白菜的味道更好。