羊肉粉怎麼做才好吃

羊肉粉怎麼做才好吃

今天給大家分享一道美食，叫做羊肉粉湯。羊肉粉湯是回族的一大特色食品，每逢佳節，都會製作粉湯來招待親朋好友。在以前回族姑娘出嫁前，一定會向自己的母親請教粉湯的做法，隨著社會的發展，這道美食也在唉，逐漸以緩慢的速度淡出人們的視野。目前大概也只有老一輩的人和少數同輩人會做。這道美食做法其實非常簡單只是需要花費一點耐心，因為在製作做涼粉時需要花費比較長的時間。但並不需要長時間的人工製作。美食體現出的是文化，精神，是人類智慧的結晶。今天給大家分享這這道美食目的有兩個第一個目的是分享給你舌尖上的美食，第二個是希望能夠將這種文化傳承下去。下面就來了解一下它的做法吧！

首先準備好食材： 豌豆澱粉，羊肉，胡蘿蔔，木耳，豆腐，粉條，菠菜，大蔥，姜，蒜，紅皮辣椒，西紅柿，菠菜，洋蔥。胡椒粉，花椒，雞精，生抽，醋，油。

第一步，我們需要提前準備做涼粉，將豌豆澱粉和水以1：6的比例混合在鍋中攪勻，並且燒開，（注意：在燒製的過程中，要不斷用勺子攪拌防止粘鍋燒焦）然後盛在碗裡晾涼，然後倒扣在案板上，將涼粉切成塊。晾涼的過程會有一點長，大概需要晾一晚上。

第二步，將粉條，紅皮辣椒，泡軟，把木耳泡發。然後將粉條煮到九成熟，撈出用涼水過一下，放在一旁備用。

第三步，把羊肉切成塊，放在鍋中焯一下，然後加入薑片，料酒去腥去血水，撈出洗乾淨瀝乾。鍋內再次燒開水，加入羊肉，花椒，煮半個小時以上，在出鍋前十分鐘加入蔥段，還有適量的鹽。然後過濾出，花椒，薑片，蔥段。只留羊肉與湯備用，在另外起一鍋，倒入油，爆炒蔥、姜、蒜、洋蔥末，加入切成塊的西紅柿，炒出湯汁。

第四步，把羊肉湯與清水用1：1的比例混合燒開，再加胡蘿蔔塊，粉條，木耳，菠菜，涼粉，雞精，生抽，醋，鹽，紅辣皮。幾秒鐘後關火撒上香菜。

好了，這樣我們的羊肉粉湯就做好了。可以嘗試在下雨天，或者比較涼的天氣，吃一碗熱騰騰的粉湯。正宗的回族粉湯，是非常好吃的，大家可以動動手，做起來。