快過年了，快來說說你最想吃什麼，我想念這盤開胃的家常鴨血

快過年了，快來說說你最想吃什麼，我想念這盤開胃的家常鴨血。

年越來越近了，往年這個時候看著外面的馬路上都會忙碌幾分，今天的街道上有些冷清，不過好在現在很多東西都能送到家門口，生活真是越來越便利了。不過對於過年時的一些飯菜，我更想吃一些老媽平常在家吃的家常菜，雖然是一些價格便宜的食材，但那個味道卻是一直讓我想念的，就像今天這一盤青蒜炒鴨血。當我說要吃青蒜炒鴨血時，老媽會覺得很奇怪，會說：“那有什麼好吃的？“

可不要小瞧了鴨血這個食材，營養很豐富的，可以補血解毒，提高身體的免疫力等。不過人真得挺奇怪的，小時候不願意吃的鴨血現在可喜歡了，現在就覺得鴨血滑嫩鮮美很好吃，像今天簡單地用青蒜一炒就特別開胃下飯，很好吃的一盤家常小菜。而且做法還特簡單快手，看一看都能學會，生活不一定要很昂貴，但一定要有滋有味，只要一盤自己喜歡的青蒜炒鴨血，也能吃出幸福的味道。

鴨血在下鍋烹飪前要進行焯水處理，這裡要提醒大家：鴨血焯水要開水下鍋，焯好水後還要過一下涼水，這樣鴨血的口感才嫩滑。如果你將鴨血隨冷水下鍋焯水，口感就沒這麼嫩了。焯水處理過的鴨血沒有了腥味，烹飪過後只有滿滿的鮮香味，口感嫩滑容易讓人上癮，真是太好吃了，今天用了青蒜一起炒，有了蒜香的加持，真是太開胃了。這操作沒什麼難度，喜歡的只管動手做起來，詳細操作見下文。

【青蒜炒鴨血】

所需食材：

鴨血一盒、青蒜5根、生薑2片、幹辣椒2個、大蒜3瓣、料酒1勺、鹽適量、生抽1勺、玉米澱粉1勺、胡椒粉少許、食用油適量。

具體做法：

1、將鴨血切成薄片，青蒜摘去黃葉清洗乾淨，姜蒜分別洗淨，鍋中放水燒開準備。

2、將青蒜切寸段，大蒜去片切片，生薑切絲、幹辣椒切小段備用。

3、鍋中水開放後放入鴨血，加料酒，焯水1—2分鐘去腥味，撈出後過涼水，瀝乾水分備用。

4、將玉米澱粉加少許的清水攪拌均勻，變成澱粉水備用。

5、鍋中放適量的油加熱，放入姜蒜和幹辣椒炸出香味。

6、放入鴨血翻炒均勻，加適量的清水，加鹽和生抽調味。

7、放入青蒜翻拌均勻，倒入澱粉水，讓湯汁變粘稠，青蒜斷生。

8、大火收湯汁後關火，加少許的胡椒粉拌勻出鍋。

鮮香美味的青蒜炒鴨血就做好了，非常地開胃下飯，連湯汁都沒放過，拌著米飯吃光光了。這個簡單快手的家常小菜估計不少人喜歡，做法很簡單，沒技巧很適合學做的。在過年這個吃吃喝喝的日子裡，天天吃大魚大肉會膩，像這樣的家常小菜倒是很受人歡迎，營養又美味，讓你胃口倍兒好。這個冬天吃些青蒜炒鴨血增強身體免疫力，還能預防感冒哦。好了，今天的青蒜炒鴨血就分享到這裡了，大家都看明白了嗎？可以動手做起來，簡單快手又營養開胃，讓家人胃口大開。

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