誰說的“一把瓜子一勺油”，我查了很多資料才知道這個說法很荒唐

作者 | 三二里

一袋瓜子，一部好劇，就能讓人癱在沙發上半天不得動彈。

結果瓜子這一零食卻是越嗑越上頭，唇齒髮麻都停不下來。一會兒的功夫就能看到“瓜子皮小山”。

雖然嗑瓜子緩解了嘴巴的寂寞，但是很多人吃完後會口乾舌燥。

另外還有許多人覺得，瓜子的分量雖小，但是油脂很大！

所以就有了一把瓜子等於一勺油的說法，這是真的嗎？

本文以我們常吃的葵花子為例，從瓜子的營養價值、油脂含量以及如何合理吃瓜子這三個方面闡述瓜子是否如民間所說“一把瓜子等於一勺油”進行了科學的論證。

如有不同看法，可以評論區辯論。

瓜子的營養價值

葵花子的總維生素E含量為每百克26。46毫克。

維生素E是一種強抗氧化劑，不僅能維持正常的免疫力、預防心血管疾病，還能起到抗炎、抗衰老的作用。

葵花子中還含有豐富的維生素B1，含量是每克 0。43 毫克。

維生素B1也是人體中必不可少的元素。科學表明，缺乏維生素B1會出現乏累、頭疼、易怒、健忘等症狀，還會影響神經傳導、減緩胃腸蠕動，增加患便秘的風險。

除此之外瓜子中還含有木脂素，也叫木酚素，屬於酚類植物化合物的一種，主要存在於穀物、堅果和豆類食物中。木脂素可降低血漿總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，起到預防心血管疾病的作用。

有研究表明：長期攝入木脂素可降低男性和女性總冠心病風險。

另外葵花子中還含有亞油酸，亞油酸含量高達 77。1%。亞油酸屬於不飽和脂肪酸，也是人體的必需脂肪酸，可降低心血管疾病的發病風險。

除了以上幾點，葵花子還富含了人體需要的多種營養素。如蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、纖維素等。

由此可見，在堅果類的零食中，瓜子的營養價值還是比較高的。

儘管葵瓜子營養價值不錯，但是其脂肪含量很高也是不可否認的事實。

以帶皮的炒葵花子為例，每100克葵花瓜子可食部分瓜子仁50克，脂肪含量大約就有25克！

此外由於食用油都是由堅果壓榨出來，比如我們常吃的花生油是由花生壓榨而成，核桃壓榨核桃油、瓜子壓榨出瓜子油等等。

於是就有人懷疑，吃一把瓜子，會不會就相當於喝了一勺的油？

對此，北京市產品質量監督檢驗員曾針對此說法專門做過一次含油量測試。

研究人員透過制樣、稱重、索氏提取法、烘乾這幾個步驟，最終檢測出去殼葵花子每100克含油量為51。2克。這個檢測資料顯示的葵花子含油量確實不低。

“一把瓜子一勺油”的說法是否準確

其實，一把瓜子並沒有那麼多油量。

我們透過換算，可以得出一把葵花子中的最高含油量為7。52克。

而且瓜子轉化成食用油是有程式的。眾所周知，我們所食用的油是經過壓榨、提煉、過濾等諸多工序。10多克的瓜子脂肪，其實最後只能提煉出2到3克的油，即便是吃一把瓜子，攝入的只是小部分。

所以說一把瓜子等於一勺油的說法是不靠譜的。

當然吃瓜子的人如果手非常大，那情況自然應當別論了，也可能會達到1勺油的脂肪。但是這樣的例項不具備普遍性。

不過別急，我們接著往下看。

一把瓜子的含油量真的達到或超過10克油嗎？

雖說一把瓜子等於一勺油的說法不靠譜，但是即便再好吃的瓜子也不能多吃。

如果一次吃得多了，照樣會導致能量過剩。

經常吃瓜子的人都知道，瓜子吃多了會感覺口乾舌燥，甚至口腔潰瘍。這是因為瓜子口感太鹹、太乾，而且瓜子皮質地堅硬粗糙，嗑瓜子的時候傷害到了口腔黏膜。

另外市場上所售的大多數瓜子都是經過烘炒製作而成。炒瓜子中的鹽、糖的含量普遍高，人體內一旦攝入太多鹽和糖會帶來諸如肥胖等很多健康問題，同時也會增加患心血管疾病的風險，尤其對心腦血管來說是巨大負擔。

綜上所述，瓜子儘管營養豐富，但是不能多吃。“一把瓜子一勺油”的說法雖然不靠譜，但是一旦過量，還是會對身體健康造成很大風險。

吃瓜子應適量，否則容易上火

最後友情提示，大家在吃瓜子的時候可以適當喝一些水，飲用一些諸如菊花茶、綠茶之類的飲品，以減輕上火的機率。