冬至“C位”主食：今天你吃餃子了嗎？

冬至是中國傳統農曆中非常重要的一個節日，從漢唐時代延續至今，甚至有說法稱其為：“冬至大如年”。在冬至這一天，北方大部分地區都有吃餃子的習慣，而南方則是有吃湯圓這一說法。冬至一到，大家都會感受到：新年的腳步更近了。

值得一提的是，中原地區寓意冬至吃餃子不凍耳朵，以度過一個溫暖的冬天。這是因為南陽醫聖張仲景在歸鄉時正值大雪紛飛，不少百姓耳朵都凍爛了。張仲景便帶著弟子用羊肉、辣椒和藥材一起剁碎，用麵皮包成耳朵的樣子，煮熟後命名為祛寒嬌耳湯”，然後分發給百姓食用。此後每逢冬至就有百姓效仿，慢慢改名為餃耳，再到現在的餃子。

餃子作為最能代表中國的美食之一，在所有華夏子孫的心中都有著舉足輕重的位置。當代的吃法也非常多樣，除了最為傳統的煮餃子，還有蒸餃、煎餃，口感豐富，做法多樣。此外還有蛋餃也是不可多得的一道美食，直接吃、下火鍋都非常不錯。

另一方面，餃子的營養價值也很高，麵皮富含穀物，餡料都是肉類和蔬菜，可為人體補充多種所需營養物質。餃子的主要做法是煮熟，可以最大限度的不破壞食材的營養成分，美味又健康。對於家裡有不愛吃蔬菜的小朋友來說，餃子可以說是補充蔬菜的最佳選擇之一，蔬菜和肉餡都剁的碎碎的，即使是嘴挑的小孩也不會排斥。

就目前來看，最受歡迎的餃子餡主要有三鮮蝦仁、豬肉大蔥、豬肉薺菜、韭菜雞蛋等。有人戲言稱餃子“萬物皆可包”，的確，這些年來我們也見過了包番茄雞蛋、巧克力、奶油、茄子等多樣“黑暗料理”吃法。不過說到底也是圖個有趣和歡樂，不知道你今年打算吃什麼餡兒的餃子呢？