進口和牛、魚腩、鵝肝！來南寧這家超貴日料簡直是奢華體驗！100元代金券免費送！

美食不再僅僅是用來填飽肚子，更多時候，美食已經成了一種生活態度，吃什麼，怎麼吃，開始成為不少吃貨的追求，大家都在儘可能地挖掘食物中的美。

今天小吃貨給大家安利一家店，與其說來這裡是吃飯的，不如說是來享受的。

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花見山爐端燒

源自日本江戶時代的高階日式料理

」

這家店位於永珍城4樓，門口半卷紅簾卻彷彿隔出了兩個世界。

門外是繁華喧囂的商場，門內是靜謐安然的日式園林，這種視覺感官的差異對比，讓走進來的人眼前一亮。

走在過道上彷彿散步於庭院當中，古樸的涼亭，隨處可見的綠植，角落裡不規則擺放的石塊有水流潺潺而出，讓人身心都放鬆下來了。

再往裡走是個四方的庭院，中間種植的從羅漢松到紅楓樹都有，季節不同，植物也會相應改變。

樹下白砂為紙，石頭為筆，還有隨處可見的古樸石燈，正是中古時期日本禪僧們庭院的佈置，一下子讓店裡透出一股“枯山水”的禪意來。

禪意悠遠，山水自然，這是一個讓時間都彷彿靜止的地方，還沒開始吃，就已經讓人沉醉其中了。

在這樣一個地方吃的日料，自然不會差！

首先，花見山的主廚名叫木村潤一郎，日本人，是一位做了22年懷石料理的大師級人物，在他的加持下，花見山裡的每一份料理都讓人一吃難忘。

其次，花見山的食材都是從日本空運而來的當地應季食材，不能直接過關入內陸的，就算轉道香港也在所不惜，最大程度上保證食材的新鮮，每次季節一變，選單也隨之一換。

那麼近期店裡有啥好吃的呢？

小吃貨在這裡給大家安利一波。

新

品

- 特級和牛小牛扒王 -

日本和牛的品質，在全世界都是排得上號的，養殖的時候就十分嚴格，肉質鮮嫩，營養豐富，口感超好！

區別於以往的煎牛扒，這款小牛扒王是烤制的，不用放油，和牛自身特有的油花就足夠滋潤，再簡單上點醬汁就可以了。

烤至5-7成熟的時候上桌，橫切面看起來還透著淡淡的紅色，肥瘦適中。

入口的瞬間鮮嫩無比，醬汁恰到好處地提了味，同時又不會掩蓋了牛肉本身的味道，再加點青檸汁口感會更清新，也可以搭配水果玉米、新鮮蔬菜一起，味道都超級棒！

- 鵝肝香芒卷 -

乍一看覺得就是普通的香芒壽司嘛，但仔細一看，飯卷中包裹著的竟然是凍鵝肝！而且在整個壽司裡的佔比有到將近一半！

這款凍鵝肝厲害了，需要用牛奶提前浸泡5小時以上解凍，口感細膩濃郁，入口即化，搭配香甜的芒果，再夾雜著爆裂魚籽的口感，讓人回味無窮~

- 花見山壽司 -

能冠以店名的壽司，可見用料有多不一般了。

小吃貨數了一下里面的材料，有海膽、三文魚籽、金槍魚腩碎、甜蝦、牛油果，三文魚腩，壽司飯，還撒了一層金箔！真的是超！級！豪！氣！

每一種食材都很好地保留了自身原始的口感和味道，而且一點都不腥！

甜蝦清新，海膽濃郁，魚腩鮮美帶點微脆，連三文魚籽都鹹香飽滿，並不會因為小小一顆而被其它食材的味道掩蓋掉，一口下去，層次分明，味蕾炸裂，好吃到眼淚都要流下來去……T-T

主

推

- 特級和牛厚燒 -

這款和牛厚燒跟剛才那款和牛小牛扒王不一樣，油花更多，而且自身彷彿帶著一層朦朧的光暈，一塊生肉，愣是讓小吃貨覺得好美。

整塊放到鐵板上都讓人忍不住動作輕柔，生怕一不小心就把它弄疼了。

烹製過程其實很快，翻轉兩下，切成條塊狀，淋上少許醬汁，再加點白蘭地提香，就可以出鍋了，都用不到幾分鐘的時間。

看似簡單，但是對於火候的控制絕非一般，5成熟吃最好，再熟口感就不美了。

之所以是鐵板的吃法，也是為了一出鍋就立馬讓食客品嚐，連送到桌上的時間都不值得浪費。

明明是牛肉，卻是入口即化，肥而不膩，整個口腔裡都瀰漫著和牛特有的香醇。

講真，小吃貨吃第一口的時候完全找不到語言去描述這個奇妙的滋味，忍不住連下了三塊，才硬生生擠出兩個字：“好吃！”

此外，搭配這款特級和牛厚燒的擺盤也不一般。

其中裡面有兩種蒜，一種是整個實心的蒜頭切成的薄片，用油炸得脆香脆香的，可以裹著和牛厚燒一起吃。

另一種是整個發酵的黑蒜，口感軟糯香甜，沒有蒜味，長這樣的↓

這種黑蒜，是按一個一個賣的，價格不低，營養價值高，很多不識貨的人一不小心就錯過了，那可就真的太可惜了呢~

- 藍鰭金槍魚腩 -

不少人愛吃魚腩，就是因為夠肥美。

因為油脂混在肉裡的緣故，這款金槍魚腩淡紅中透著白色的雪花紋，在金箔的點綴下也是漂亮得很。

蘸著醬油芥末入口，綿軟爽滑，不用咬就能在舌尖化開，越品越鮮美，若是搭配著新鮮果蔬來吃，口感層次更豐富，一塊下肚，就已是極大的滿足~

- 藍鰭金槍魚背 -

- 藍鰭金槍魚背 -

跟魚腩不同，魚背的肉質更精瘦一些，紋理清晰。每一塊魚背都像是用尺子量過了似的，厚度一致。

吃起來綿軟香滑，不會覺得膩，不管是蘸芥末還是蘸青檸都不錯，絕對是刺身控們不可錯過的一道料理。

門

源自澳洲的安格斯牛肉，選取牛身上外脊部位的精華，冷藏空運到南寧的。

懂行的都知道，安格斯牛肉在10度以下冷藏10-14天的時候食用的口感最好，要是沒冷藏過的肉質口感較韌，而冷藏過度又會較老，可講究了。

同樣是鐵板燒的吃法，5成熟，臨上桌前加點牛油吃起來會更香，當然，會吃的食客也可以按自己的要求，讓大廚進行烹製。

吃的時候肉裡還帶著紅，肉質鮮嫩，口感濃郁，牛油的提香恰到好處，讓人都不忍心太快吃到肚子裡，慢慢品，慢慢享受。

熱

大塊安格斯牛肉薄片包裹了胡蘿蔔絲，青椒絲，洋蔥絲，再一起放到鐵板上煎，等到牛肉略熟變色就可以了。

裹上濃郁的黑椒汁，一口要下去，素菜的清新以及肉香的濃郁混合在一起，堪稱絕配！

此外，除了胡蘿蔔、青椒、洋蔥，還有金針菇、蘆筍、蒜片等食材，任選三種搭配，怎麼喜歡怎麼來~

- 安格斯西冷厚燒 -

- 安格斯西冷薄燒 -

選取安格斯肉牛裡脊部分，大筋都挑過了，留下些小肉筋，吃起來會更帶感。

肉質偏瘦，口感超嫩的，整塊煎制過程中切成一粒粒的牛柳，加點牛油提香。

上碟之後讓人看了食慾大增，可謂是色香味俱全惹~

為了不破壞菜品的原汁原味，花見山所有肉質食材都是

- 安格斯特級牛柳 -

的，保留肉原有的組織纖維，讓每一道料理的口感更佳。

而店裡為了讓大家更好地享受到料理所帶來的美好體驗，不同的菜品用餐區也略有講究，分為刺身壽司區、鐵板燒區、爐端燒區。

▲刺身壽司區

▲鐵板燒區

▲爐端燒區

不僅有各種美味的料理，花見山也有各種日本酒，品種還會不斷更新，來到這裡一口肉配一口酒，生活美滋滋~

如果你也想來這裡享受一頓美味料理

那麼近期的優惠福利可別錯過啦~

- 安格斯特級牛柳 -

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說說

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小吃貨將在1月22日10：00

選出

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88

送花見山

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花見山爐端燒

人均：300元

電話：0771-2831888、0771-2830888（建議提前電話預約訂位）

地址：南寧青秀區民族大道136號華潤永珍城L4層447號商鋪

作者 ▏南寧圈

主編 ▏大吃貨面面

吃遍南寧廣告推廣

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