做紅燒排骨時，掌握這3個“技巧”，排骨酥爛色澤好，不懂別亂做

做紅燒排骨時，掌握這3個“技巧”，排骨酥爛色澤好，不會就學著

說到排骨，相信大家都還是比較喜歡的。排骨我們的日常的生活當中還是比較常見的，排骨的營養價值比較豐富，氣血不足的人常吃可以補氣血。排骨吃起來的口感也很好，做法也多，不管是燉湯，還是炒著吃都是非常不錯的一種選擇。要是說到排骨最受歡迎的一種做法，那應該還是做成紅燒排骨了。紅燒排骨是一道比較常見的家常菜。吃起來的口感非常好，香鮮酥爛，開胃下飯。所以，日常的生活當中，還是有很多人都喜歡吃紅燒排骨的。做紅燒排骨時，掌握這3個“技巧”，排骨酥爛色澤好，不會就學著。

紅燒排骨的做法也簡單，不過，要是想要將紅燒排骨做的好吃的話，那還是需要掌握一定的技巧的。很多人做出來的紅燒排骨，吃起來味道都不正，或者是有點腥味。其實就是因為沒有掌握做紅燒排骨的技巧。所以，小編，今天把做紅燒排骨的技巧分享給大家，只要大家掌握了這三個小技巧，相信大家都能在家裡面做出好吃的紅燒排骨。

第一個：原料的選擇。做紅燒排骨的時候，選擇什麼樣的排骨也是非常重要的一個問題，很多人都紅燒排骨的時候，就是隨便選擇一些排骨。但這樣會導致排骨做出來的味道不香，所以，做紅燒排骨的時候，一定要選擇肥瘦相間的排骨。這樣做出來的紅燒排骨比較的香。

第二個：排骨要焯水。做紅燒排骨的時候，排骨也是要焯水的。小編第一次做紅燒排骨的時候就沒有焯水，結果做出來的紅燒排骨非常的腥。所以，焯水其實是非常重要的一個步驟，長水可以去除肉當中的殘血和腥味。而且，焯過水之後，排骨的肉質口感會更加的軟糯，吃起來口感就比較好。

第三個：收汁。做紅燒排骨的時候，收汁也是非常重要的。很多人做紅燒排骨的時候，隨便一炒就出鍋了，不好吃也正常。正確的應該是，將排骨煸炒到變成黃色的時候，倒入少許的料酒和老抽，一直翻炒，等到顏色附在排骨上面之後，再倒入開水，或者是熱湯，大火燒開之後，再用小火燜，煮到排骨熟爛了之後，大火收汁。這樣做出來的排骨色澤好，口感也好。

大家以後做紅燒排骨的時候，一定不要忘記這三個小技巧哦。

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