【生活家】玉米排骨湯怎麼燉好吃，這樣做好吃到爆！快告訴家裡人~

玉米排骨湯怎麼燉好吃

馬上過年了，準備年夜飯的時候別忘了做一鍋完美的湯，餐前喝一碗湯開胃還減肥，餐後來一碗解膩又順心，我們家最常做的就是排骨湯，是原汁原味的那種，搭配一點蔬菜，比如胡蘿蔔，藕片，玉米等，營養又美味，今天就和大家聊一聊怎樣燉一鍋湯鮮肉香的排骨湯。

很多人做菜為啥不好吃，就因為放了一個錯誤，看到什麼調料都要往裡放，連燉個排骨湯或者肉湯也一樣，各種調料一混合，骨湯和肉湯瞬間就失去了本來的鮮和香，喝起來也是一言難盡，所以燉湯之前我們先應該知道有些料是不能放的。

燉肉，燉排骨湯有4類料不要放

1。氣味重的香料類

具體有八角，桂皮，香葉，花椒，陳皮等等，燉排骨湯或者肉湯我們嘗的就是鮮味和肉香味，使用這些氣味重的香料容易遮蓋鮮味和香味，喝湯就是滿嘴的“香料味”，所以燉湯時加了這些就是失敗。

2。醬油，生抽，老抽，蠔油類

這我真的見過也喝過加了醬油的排骨湯，已經完全沒有了鮮味，關鍵是湯色真的很醜，感覺就是在喝衝了水的醬油湯，所以醬油，生抽，蠔油和老抽這一類調色調味的調料也不能加。

3。味精，雞精類提鮮調味品

味精，雞精這類的調味品含有的提鮮劑就是“穀氨酸鈉”，而新鮮的排骨或者肉經過久煮，也會釋放出很多的“穀氨酸鈉”，這也是排骨湯或者肉湯喝起來比較“鮮”的原因，如果再二外新增這一類的調味品，只會顯得多此一舉，更容易激發出“腥味”，使肉湯味道很怪。

4。香油等香味很重的調味油類

很多人做湯都會在最後滴幾滴香油來提香，殊不知香油的味道很大，幾滴就可以完全遮蓋住肉湯喝排骨湯的香味和鮮味，所以最好也不要加香油，一些蔬菜蛋花湯等滴入香油才更合適。

胡蘿蔔排骨湯

主要原料：豬排骨，胡蘿蔔一根

輔助原料：薑片，蔥結，食鹽

——【烹飪步驟】——

第一步：排骨中加入清水和一勺幹澱粉攪拌抓洗幾分鐘，澱粉水可以吸附出更多的血水和雜質，澱粉水倒去以後再用清水沖洗幾遍待用；將胡蘿蔔去皮後切塊待用。

第二步：鍋中加水，將排骨冷水下鍋，加入料酒，薑片和蔥開大火開始焯水，水開後將浮在水面的浮沫撇除乾淨，這些都是血沫不要留著，否則湯容易發腥味，將排骨撈出後用溫水沖洗乾淨待用。

第三步：另起鍋燒開水，將洗淨的排骨下入開水中，加入薑片和蔥節燉煮30分鐘，然後再加入胡蘿蔔塊繼續燉煮15分鐘。

第四步：時間到後調入食鹽調味，也可以撒入一點小蔥花點綴，不用再加其他多餘的調料，湯非常的鮮，肉也是非常的香，如果不喜歡沒入味的肉，加鹽時間可以適當的提前一點，但是不要再開始就加，防止肉不夠軟爛。

有話說

本文所提的燉肉或者排骨不能加的“4種料”，是在熬清湯的前提下，其他的如紅燒，滷製等都是可以加入的，燉湯的重點是喝湯然後是吃肉，加入過多的調料後無論是湯色，鮮味還會香味都會有很大的影響，所以請謹記以上4類不能新增的調料。

廚藝不精，還請各位多多指教，以上就是今天和大家分享的燉排骨湯不能加的“4種料”，喜歡我的分享的可以關注我，每天帶來更多精彩內容，感謝大家閱讀，明天見。