白切雞的配方很簡單 一道美味與顏值並存的營養佳品

白切雞是一道很出名的粵菜，廣東的多數人吃它的時候，都喜好以蔥姜為醮料，人們就認為白切雞的配方就只有蔥姜而已呢！其實白切雞的醮料有很多種的，有姜蔥蒜味料、沙姜蒜的味料等。

姜蔥蒜味料的原料主要有：蒜末、薑末、蔥末還有香菜末都是一勺、香油適量、醬油兩勺、鹽少許。沙姜蒜味料的原料主要有：花生油、食鹽、蒜末和沙薑末。

那麼今天我們就做姜蔥蒜味料做醮汁的白切雞。食材配料上除了以上提的幾種以外，還需要加一些配料，讓這道菜品味道更鮮美。加的材料為適量香蔥、適量白糖、適量八角、適量大料、適量的鮮貝露調味汁和料酒。

製作：1、把香菜和香蔥清洗，切成碎末。大蒜剝去皮切成末，和香菜香蔥末一起放在碗裡。放在微波爐加熱半小時，把糖、香油和調味汁放入調成汁。

2、把雞處理乾淨，把瓜子切掉就行。鍋里加水後放入料酒、八角、薑片、大料、蒜瓣和大蔥段等調料燒開。水的量要沒過一隻雞那麼多。水燒開後把雞扔入，馬上拿出來放涼水中。再把雞從涼水中撈出放入鍋裡煮開，靜置3分鐘關火。再燜煮45分鐘。

3、燜好的雞拿出來再放入涼水裡泡10分鐘，這樣雞皮會有緊緻爽滑的口感。把雞切成大小適中的塊狀，擺在盤裡邊，把事先調好的醮汁澆在雞塊身上，這樣一道美味的白切雞就做好了，可以美美的品嚐了！【原創未經允許，謝絕轉載！】