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客家傳統美食,客家人引以為傲的待客美食
由 虐戀愛好者 發表于 美食2023-01-03
簡介白切雞白切雞是廣東的傳統吃法,有的人喜歡將姜油淋在切好的雞塊上面直接吃,有的人喜歡將姜油碟放在一旁,點著吃
白切雞用什麼料
客家菜是廣東的三大菜系之一,在我國有超過6000萬的客家人,而在廣東,客家人也是佔比最多的,據說每四個廣州人中,就有一個是客家人哦,客家美食自然也跟著佔據了廣東人的餐桌,那讓我們來看看有哪些誘人的客家菜吧。
炸味片、炸糖環、炸蛋散等
牛耳朵
也有叫豬耳朵、貓耳朵的,有薄脆和疏鬆兩種,小編就喜歡吃薄脆的。
蛋散
蛋散在小編小時候是非常搶手的,因為需要用雞蛋來製作,所以在那個物資匱乏的年代是比較少人去做的,做的量也比較少。
炸味片
這是一種類似於薯片的食物。
炸糖環
灰水餈粑
灰水餈粑之所以叫灰水餈粑,是因為它是新增草木灰泡開的水製作而成,有鹹甜餡和實心的兩種。
甜餡一般是包著白砂糖和炒花生碎,鹹餡則五花八門,有酸筍五花肉餡,有酸菜臘肉餡,總之,家裡人愛吃什麼,就包什麼餡。
而實心的灰水餈粑,一般都是切片放至熱鍋煎到兩面金黃,再點著白糖吃。
白切雞
白切雞是廣東的傳統吃法,有的人喜歡將姜油淋在切好的雞塊上面直接吃,有的人喜歡將姜油碟放在一旁,點著吃。白切雞口感爽滑不膩,是客家人過年過節的必備菜品。
鹽焗雞
鹽焗雞製作的材料簡單,成品雞肉雞皮爽脆,香味撲鼻。
煎釀三寶、釀豆腐
煎釀三寶是其他人對客家人最深的印象,也是客家人待客的經典菜式。