美食精選|你給奶奶做過螞蟻上樹嗎？如果還沒有，要抓緊學咯！

1。螞蟻上樹

食材：龍口粉絲兩把，青椒一個，郫縣豆瓣醬適量，姜適量，胡蘿蔔一個，肉末適量，香蔥適量

製作方法：1。 粉絲要用冷水泡，軟即可，撈出來，一定要提前泡提前瀝乾，不然會容易沾鍋；2。 胡蘿蔔青椒切末，姜蔥切末；3。 炒一湯匙紅油豆瓣醬，一定要小火，攪拌，不要糊了，炒到提起鏟子油是紅色的即可；4。 肉末放進去炒到分散發白，放一茶匙糖，放胡蘿蔔和姜蔥末；5。 兌水，不要多，剛好到肉末邊緣，我兌了小半飯碗水。放入粉絲；6。 煮一下，水快乾了，用鏟子翻動收汁，放青椒，雞精，香油，關火。青椒會熟的，別擔心；7。 可以吃了。、

2。紅燒茄條兒

食材：茄子（紫色長茄）兩根，姜一小塊，郫縣豆瓣10G，醋5G，糖5G，澱粉5G，蒜三瓣，清水小半碗，鹽3G，老抽8ML

製作方法：1。 茄子在做之前再切成條，否則容易迅速氧化變黑影響美觀，姜，蒜都切成碎末備用；2。 鍋內油熱後倒入茄條炸到表面呈金黃，差不多都炒軟了的時候撈出備用，此時在一小碗內調入老抽、醋、糖、鹽、澱粉及些許清水將澱粉化開，攪勻；3。 鍋內倒少許油，七成熱後放入豆瓣炒出紅油，再放入姜蒜碎炒出香味；4。 此時倒入小半碗水，燒開後放入茄條兒，炒勻；5。 最後淋入兌好的汁兒，炒勻即可起鍋

3。土豆圓子

食材：土豆，麵粉，麵包糠，雞蛋，糖

製作方法：1。 土豆蒸熟，搗成土豆泥，加入糖；2。 用雞蛋，麵粉，水，調成麵糊，土豆搓成球，放麵糊裡掛糊；3。 把掛完糊的土豆球放在麵包糠裡滾一圈，使其沾滿面包糠；4。 油燒五成熱，放入土豆球炸；5。 炸成金黃撈出，OK，開吃

4。既能新增聖誕節氣氛，又能做為小擺設的 ——- 聖誕薑餅（站立版）

食材：低筋麵粉250克，水30克，糖粉50克，雞蛋25克，姜粉1小勺（5ML），蛋白20克，檸檬汁1小勺（5ML），各種彩色裝飾糖珠適量，黃油50克，紅糖粉25克，蜂蜜35克，肉桂粉1/4小勺（1。25ML），糖粉150克，各色食用色素適量

製作方法：1。 將低筋麵粉、紅糖粉、糖粉、肉桂粉、姜粉過篩，黃油室溫軟化，然後將麵糰材料中所有材料倒在一起；5。 小心的移到鋪好油紙的烤盤上；烤箱提前預熱15分鐘，180度、中層、上下火，12分鐘左右；出爐晾涼；9。 將製作好的糖霜，分為你預想的份數，然後將食用色素新增到分好的糖霜中，用筷子或者竹籤調勻；並裝入裱花袋備用；12。 成品

5。香脆炸藕夾

食材：蓮藕兩節，小蔥適量，自發粉適量，生粉適量，雞精適量，半肥瘦豬肉200g，番茄沙司適量，鹽適量，胡椒粉適量

製作方法：1。 豬肉切丁，剁成肉末；2。 肉末放進大碗，加入蔥花，鹽，雞精，生粉，胡椒粉；3。 用筷子順著一個方向攪拌至起膠；4。 蓮藕削皮，切成厚片，充分瀝乾水分；5。 2湯匙自發粉，慢慢加入水，攪成比較稠的麵糊；6。 另外在盤子裡準備一些生粉，把藕片的兩面都沾上生粉；7。 在一塊藕片上面盛上肉膠；8。 蓋上另外一塊藕片；9。 稍壓緊，把周邊多出來的肉膠用調羹刮下；10。 依次把全部藕夾做完；11。 用筷子夾一個藕夾，放進麵糊裡，沾滿面糊；12。 鍋裡放油，燒至大熱，放進藕夾，大火炸1分鐘，定型後轉至小火炸熟；13。 邊小火炸邊注意翻動；14。 炸熟後撈起瀝乾油分；15。 炸熟的藕夾放涼後，重新開火把油燒至大熱，倒進藕夾，大火復炸1分鐘，撈起，放在吸油紙上吸去油份即可