我不會是最後一個學會衝藕粉的人吧！

還記得小時候街頭巷尾經常能看見賣藕粉的推車嗎？小時候的街上總能看到龍形的大銅壺，裡面燒著開水，倒進碗裡攪著攪著水就變得濃稠了，小時候怎麼都想不通還以為是魔術，長大了才知道小碗裡有藕粉。長大了總是想念那味道，滿大街尋找，怎麼都吃不膩，小時候就是喜歡那股酸酸甜甜的口感。賣藕粉的推車上大銅壺的龍嘴很有特點，裝的是衝藕粉的開水。藕粉本身很濃稠，還加了好多配料，加完配料就是開始瘋狂攪拌。

藕粉，是鮮藕經過洗淨、研磨等十多道工藝，沖泡就可直接食用的一種小吃。味甘性平，能治熱渴，散留血，開胃。有藥膳食譜還記載，藕粉服食，可治虛失血。但是藕粉含澱粉過多，且多數藕粉都偏甜，不宜長期過多食用。藕粉中的碳水化合物主要為澱粉，其澱粉顆粒特別細小，沸水衝後，柔潤味美，容易被消化和吸收，有促進受損的黏膜修復的作用。以藕粉為底料，新增健康的堅果和水果果乾，一碗晶瑩軟綿的藕粉羹，軟糯的口感，冒著熱氣，香氣四溢。

現在街頭巷尾很難遇到賣藕粉的，可以買速食藕粉，衝起來非常簡單，而且快手又美味。早餐、下午茶、夜宵，都是兩三分鐘搞定，熱乎乎地解饞又暖胃。裡面還有花生碎、黑芝麻、草莓幹、葡萄乾、芒果乾、桂花，配料十足。挖上兩三勺到碗裡，一邊倒開水一邊攪拌，使藕粉變得濃稠。溫度一定要高，我都是用剛開的水衝的。如果溫度不夠太稀的話可以用微波爐再加熱一下，這一碗就是滿滿的兒時回憶。

藕粉性平，平時如果覺得心煩意亂，也可以喝完藕粉撫平煩躁的情緒。此外，由於藕粉富含粗纖維，可以刺激腸道，預防便秘，排毒養顏。藕粉，越吃越美麗。天氣逐漸轉涼，別再喝奶茶了，推薦大家來上一杯。