豆腐和這菜是絕配，每次燉一鍋，不放一點肉，好吃到湯汁都不剩

豆腐和這菜是絕配，每次燉一鍋，不放一點肉，好吃到湯汁都不剩。大白菜是冬天最常見的的蔬菜，實惠又營養。大白菜高水分低熱量，富含維生素C和微量元素硒等多種營養物質，經常吃能養胃生津、除煩解渴、清熱解毒、潤腸通便等功效。豆腐是我們生活中常見的食材，也是經濟實惠的補鈣佳品。 平時都是豆腐和新鮮大白菜搭配，今天換辣白菜味道更香，5分鐘出鍋鮮香嫩滑，簡單營養又好吃，總吃不膩。剛過完年，大魚大肉吃膩了，大家趕緊來試試這道刮脂經典菜吧，做法簡單食用，很適合早春時節的清淡飲食。

辣白菜燉豆腐

By 接吻魚兒

配料：

豆腐 1塊、辣白菜 200克、蒜 5顆、蔥 1塊、豬肉（肥瘦） 100克、香菜 1個、大豆色拉油 10克、精鹽 1克、生抽 少許

烹飪步驟：

By 接吻魚兒

豆腐切成小片

1.

豬肉切成片

2.

蔥、蒜都切碎

3.

香菜切碎

4.

辣白菜放入碗中

5.

鍋裡放入油，放入豬肉、蒜、蔥翻炒均勻

6.

放入辣白菜炒2分鐘

7.

放入水、鹽、豆腐燉熟

8.

放入生抽翻炒均勻，撒上香菜末。

烹飪小貼士：

新鮮豆腐的選購技巧：

第一，豆腐的顏色應該略帶點微黃，如果過於死白，有可能添加了漂白劑，不宜選購；

第二，好的盒裝內酯豆腐在盒內無空隙，表面平整，無氣泡，不出水，拿在手裡搖時無晃動感，開盒可聞到少許豆香氣；

第三，豆腐本身是高蛋白質的食品，很容易腐敗，最好到有良好冷藏裝置的場所選購；

第四，買回家後，應立刻浸泡於水中，並放入冰箱冷藏，烹調前取出並在4小時內製作，以保持新鮮。

9.

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