白蘿蔔這麼做，清爽解膩，低脂開胃，一上桌就搶光

“

冬吃蘿蔔夏吃薑，醫生不用開藥方

”。蘿蔔，屬十字花科，栽培歷史悠久，三千多年前人們就開始培育蘿蔔，分佈廣泛，一年四季都可以種植，自古就是國民蔬菜。蘿蔔耐儲藏，最近家裡蔬菜最多的就是蘿蔔。

蘿蔔成為中國餐桌上的常客，寒士賴以充飢，富者食之養生，能在眾多蔬菜中脫穎而出，很大程度得益於它的藥用價值。

《本草綱目》認為蘿蔔“根辛、甘，葉辛、苦，溫無毒”。熟食“大下氣，消古谷和中”，“制面毒，行風氣，去邪熱氣”。其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。這個時候多吃點蘿蔔是對身體有很好的益處。

蘿蔔烹飪的方法很多，煎炒，燉煮，今天我們拿蘿蔔就來做一道開胃小菜爽口蘿蔔，冬日裡吃個新鮮，酸爽開胃。

【爽口蘿蔔】

【食材】：白蘿蔔500克，大蒜，生薑，小米辣各25克，調料有適量的鹽，醬油，米醋和糖。

【具體做法】：

1、首先把食材準備好，把白蘿蔔去掉頭和尾，連同辣椒和生薑一起清洗乾淨。

2、把蘿蔔一分為四，切夾刀片，裝入盤裡。

3、在盤裡放入兩勺鹽，拌勻醃製30分鐘。放鹽醃製能去掉蘿蔔的辛味，去掉多餘的水分使蘿蔔口感脆爽。

4、把剛才洗好的，大蒜，生薑，小米辣切好放在盤裡備用，辣椒可以根據個人口味新增。

5、然後再拿一個碗來調醬汁，三勺米醋，五勺醬油，兩勺白糖，加入適量的涼白開調勻。醬汁可根據蘿蔔的量按這個比例來調。

把切好的辣椒，生薑，蒜頭放到醬汁裡。

6、半個小時後，把蘿蔔醃出來的水倒掉，再拿涼白開沖洗一邊去掉多餘的鹽分，濾幹水分。

7、把蘿蔔片裝入玻璃罐或者大瓷碗裡，倒進調好的醬汁，封存好放入冰箱冷藏3個小時。

最少冷藏3個小時以後就可以拿出來吃了。醃製得越久蘿蔔的味道越好。春節期間大魚大肉之後，吃這道菜酸爽開胃，低脂又健康。

我是喵姐，如果大家喜歡我的文章，可以點贊留言，歡迎大家一起來討論減肥話題。